醇酒美饌 尊饗之夜｜慕舍 x 慕赫米其林摘星名門薈

名門薈日前在甫摘下米其林一星的Molino de Urdániz西班牙餐廳結合悠長歷史的傳奇酒廠MORTLACH慕赫，舉辦了一場尊榮且愜意的米其林摘星饗宴。

Text by Ova Chang；Photo from Bon Vivant

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2019年11月全新開幕的MVSA‧慕舍酒店在GF層引入了西班牙連續13年得到米其林二星的Molino de Urdániz餐廳，於今年1月正式開幕，不到1年時間就在台拿下米其林一星殊榮。名門薈為服務俱樂部會員，特別選擇在此舉辦一場專場晚宴，並結合了慕赫2.81威士忌四款高年份威士忌搭配精緻的星級料理，帶給貴賓一場前所未有的愉悅餐宴之夜。

餐宴當晚，慕赫品牌大使Jonathan Wy黃萬里先生在開宴前分享了關於慕赫威士忌的傳奇故事，並引領貴賓逐一品鑑慕赫2.81旗下16年、18年、20年與26年的威士忌酒款，深究慕赫慕赫2.81神秘難解的製酒工藝，其中最富傳奇色彩的代表性16年威士忌更是無限量提供給當晚名門薈貴賓們盡情享用。

▲慕赫品牌大使Jonathan Wy黃萬里先生。

擁有近兩百年歷史的Mortlach慕赫，以獨創的2.81蒸餾工藝釀製酒體醇厚且充滿力道層次的威士忌，過去慕赫酒廠的原酒僅提供作調和威士忌之用，但曾於90年代推出過極為稀少珍貴少量的「Flora & Fauna系列」，至今仍是許多愛酒客心中的傳奇佳釀。一直到2018年慕赫2.81推出自家全新系列酒款，才將這一傳奇威士忌復刻推出16年單一麥芽威士忌，承襲當初「Flora & Fauna系列」圓潤厚實又不失豐富層次的酒體與香氣，以100％雪莉桶熟成，保留了慕赫獨有的甜氣與花果香調。

2.81蒸餾法是慕赫酒廠所產出威士忌酒體香醇飽滿的獨門秘訣，共用到6種不同尺寸與形狀的蒸餾器（包括暱稱小女巫的獨創蒸餾器），透過初餾器與終餾器分別與交互蒸餾的繁複蒸餾過程（因此計出介於2次與3次蒸餾之間的2.81這一數字），得到其他酒廠難以企及的厚實旨味與肉質口感，至今仍是其他酒廠難以仿效的技術，號稱是全蘇格蘭最複雜的蒸餾法。

Mortlach慕赫16年既有豐厚的酒體與層次，又有清順易入喉的特色，略帶沒果香與淡甜，屬於風格極為平衡的威士忌，無論男女都能輕鬆駕馭，尤其適合在如這場慕舍 x 慕赫摘星名門宴薈的聚會中享用。

除了16年之外，慕赫也提供18年、20年與26年的酒款給賓客品享，許多賓客尤其對限量發售的26年款威士忌表現出濃厚的喜愛之意。慕赫26年以初次裝填的頂級Pedro Ximenez和Oloroso雙雪莉桶長時間熟成，擁有高達53.3％酒精濃度。高年份加上高濃度再加上慕赫的獨家蒸餾技術，使慕赫26年款酒體醇厚且堆疊出豐富的層次變化，香氣濃郁層層堆疊且有力，從前調果香、梅香、木質香到尾韻的甜味，堪稱流體藝術之作，必須飲過才能體會，許多賓客們也藉此難得機會購入限量的26年威士忌，以羅收家中珍藏。

▲Mortlach慕赫26年款當晚受到貴賓們的高度讚賞。

在慕赫四款高年份威士忌的佐伴下，賓客們享用了Molino de Urdániz精心製作的米其林星級料理，融合了西班牙的多元料理文化及法國料理的細緻，以極具創意與高度的美學涵養，將每一道料理的視覺與味覺推展到極致，包括了Molino de Urdániz從西班牙創辦尹始便始終保留的「Molino後院」、廣受好評的「豬腳」、「海洋牧場」等，賓客們在悠閒輕鬆的氣氛下盡享精緻美食與傳奇醇酒，度過這美好的摘星之夜。

▲Molino de Urdániz當晚的幾個精緻菜色。