頂尖法式甜點技藝 Wonderful French Pastries in Taiwan

Text by張哲銓Edgar CHANG

Photo from Pasadena French Restaurant

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甜美誘人的點心總讓人難以抗拒其魅力。甜點的魔力，來自於甜點師傅精湛的手藝。而出身甜點世家的Franck Fresson，便是以其精湛技藝滿足法國人們的味蕾，並且獲得法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F）的認可。

M.O.F.始於1913年，旨在表揚擁有卓越技藝的職人；1935年，正式由法國教育部接手成為四年一度的國家級大賽，其類別包括甜點、木雕、建築等近200種職業。一位甜點師需要與數百名參賽者競爭，用長達一年以上的時間，展現超凡手藝，才能脫穎而出。而優勝者會在總統官邸由法國總統授予藍白紅三色領圍，象徵法國工藝界的最高成就。Franck Fresson在2004年便以36歲的年紀，在M.O.F.競賽中贏得最佳甜點工藝師封號，其實力之可見一斑！

而帕莎蒂娜董事長許正吉，於今年前往法國與Franck Fresson會面。在其盛情邀請下，Franck Fresson將於今年9/6~9/8帕莎蒂娜法式餐廳及9/9臺南市長官邸餐廳推出法式頂級下午茶與晚宴，將其經典代表作完整帶來台灣。對台灣的甜點愛好者們，絕對是場不容錯過的盛會！

Franck Fresson在帕莎蒂娜董事長的邀約下，將於今年九月於高雄帕莎蒂娜法式餐廳及臺南市長官邸餐廳舉辦法式頂級下午茶與晚宴，呈現其多樣經典作品。