闔家享用米其林餐點｜林明健主廚旗下餐廳推出外帶餐點並提供折扣優惠

三級警戒確定延長，在這段期間餐飲業積極嘗試轉型，提供外帶外送服務繼續為熱愛美食的朋友們繼續提供美食；而在這波風潮中，備受注目的林明健主廚Chef Kin也跟進腳步，旗下開設的Wildwood與Chou Chou皆推出精彩的多人套餐，供外帶使用，讓一家人一起享受米其林主廚的創作。

Text by Edgar Chang；Photo from Chou Chou、Wildwood

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▲Chou Chou法式餐廳在主廚林明健的領導下榮獲米其林餐盤推薦。

疫情三級警戒已經持續超過一個月的時間，許多人也逐漸習慣在家工作、在家生活的步調，但是想必仍然想念著過去可以自由在餐廳愉快聚餐、享受美食的生活吧！而對於餐飲業來說，這次三級警戒中，紛紛轉型，積極地推出外送、外帶的方案，讓民眾在家中也能夠以新的方式享用他們提供的餐點。

而旗下擁有多家餐廳、在近年備受矚目的主廚林明健，也精心設計了多樣化的菜單，讓喜愛他風格的饕客們可以點餐外帶，闔家享用。

▲Chou Chou主打創新的法式料理，帶給用餐者不同於過往的愉快用餐體驗。

由林明健主廚領導的Chou Chou法式餐廳，曾榮獲米其林餐盤推薦，店內主打由主廚結合於香港成長的經驗的法式料理，各式創新餐點帶來耳目一新的感受。

而先前，Chou Chou已經推出了外帶法式餐盒和各式熟食冷凍包，現在更進一步的推出結合港法料理手法的各種餐點，供外帶享用。

▲Chou Chou黑松露奶油烤雞佐港式臘味糯米飯。

在新推出的外帶菜單當中，林明健主廚推出了融合港式與法式料理手法的「黑松露奶油烤雞左港式臘味糯米飯」，以兩公斤的全雞，利用百里香、迷迭香、檸檬香料水等浸泡醃漬入味，趟皮後在上脆皮風乾24小時，且在皮肉之間細心塗抹黑松露奶油醬、腹內塞滿肝腸、臘腸、雞肝、雞胗、蓮子、竹筍、香菇、鹹蛋等豐富的配料，加上港市生炒臘味糯米飯後，進入低溫烘烤，再以高溫烤至外皮呈金黃酥脆。

成品出爐後，肉質細嫩漫溢松露馨香，沾佐酸香檸檬奶油醬，搭配吸附香潤雞汁、鹹香入味口感軟糯的糯米飯，紅椒、櫛瓜、青花椰、杏鮑菇等烤蔬菜，適合四人品享。

▲Chou Chou法式酥皮烤海鱸魚。

另外一道菜色則是重現經典的法國功夫菜：「法式酥皮烤海鱸魚」，用千層酥皮包覆新鮮的鱸魚，並加上奶油過貓、核桃碎粒增加口感，而百里香與羅勒等香草為其增添了清新風味。師傅用巧手雕出全魚的形狀，精緻的外型讓整道菜更加出彩，而厚實的酥皮鎖住了精華鮮汁，保持魚肉的鮮甜滋味，肉質更顯細緻甘美，適合全家一同享用。

▲Wildwood重度肉食四人套餐，含重量級主菜美國頂級乾式熟成28日紅屋牛排35盎司及柴燒午仔魚雙主菜。

另一間同樣獲得米其林餐盤推薦的Wildwood，不同於細膩的法式料理，主打的是以龍眼木直火燒烤的料理，以炭火烘烤帶出食物的原味。在五月中旬，Wildwood曾推出在家安心吃得二人與四人方案，廣受好評。進入六月底，增加更豐富的菜色讓饕客們挑選，換個口味以及服務更多元的客人。

▲Wildwood肉食滿貫四人套餐，包含紐西蘭乾式熟成7日丁骨羊排、柴燒薩索雞腿、柴燒午仔魚等菜色。

在眾多菜色中，「重度肉食四人套餐」為牛排重度愛好者的首選，主打分量十足的「美國乾式熟成28日紅屋牛排」，加上「柴燒午仔魚」，清爽鮮嫩的口味平衡口感。而不吃牛肉的客人能夠選擇「肉食滿貫四人套餐」，享用「紐西蘭乾式熟成7日丁骨羊排」、「柴燒薩索雞腿」，以及加入濃厚台灣風格的「台灣九層塔青醬貝殼麵」等菜色。

▲Wildwood味噌烤比目魚沙拉、白花椰、藜麥、柚子芥末醬個人套餐。

而鎖定自己用餐的客人，Wildwood也同時準備各式各樣的單人外帶套餐。在家工作可以點用原木燒烤雞腿沙拉、味噌烤比目魚沙拉、原木燒烤澳洲牛肉沙拉…等，方便快速，分量十足，更重要的是相當美味！為辛苦的工作者們補充滿滿能量。

而不論是Chou Chou或是Wildwood，使用外帶自取方案都能夠享有八折以上的優惠價格，經濟又實惠，讓居家生活更增添米其林星星光芒。