譜寫優雅迷人樂章|蘇格登以「12+27」獨特二次熟成手法,打造39年原酒單一麥芽威士忌

蘇格登曾於2021年推出一款以長時間二次熟成手法所釀造的陳年威士忌原酒,作為其「時光協奏曲」系列第一章節,備受各界品酒人士關注,引起話題。而現在,蘇格登再度打造風味截然不同的「39年原酒單一麥芽威士忌」,即將再度刷新我們對威士忌的認識。


Text by Edgar Chang;Photo from SINGLETON

 

二次熟成的手法,在蘇格蘭威士忌的產業當中早就不是什麼新鮮的事情,但是如同蘇格登一般,透過超過25年以上的二次熟成來釀造一款威士忌,就十分少見了!蘇格登「時光協奏曲」系列第一章節當中,蘇格登便首度使用此種耗時超過二十年的二次熟成,打造一款獨特「38年原酒單一麥芽威士忌」,以宛若貝多芬《月光奏鳴曲》緩版的節奏,慢慢帶出隱藏於橡木桶之中的獨到風格,創造讓人難忘的深刻風味。


而今,「時光協奏曲」系列再度推出第二章節,蘇格登使用相似的手法,打造了「39年原酒單一麥芽威士忌」。



「39年原酒單一麥芽威士忌」作為此系列的第二章節,釀造技法相似,都是透過長時間的二次熟成引導出獨具風格特色的滋味。然而,這次所表現出來的風味卻與先前完全不同。


首席調酒師Maureen Robinson回顧以往造訪法國葡萄酒莊品嘗到剛從葡萄藤摘下成熟葡萄的經歷,決定將經典酒款蘇格登12年原酒注入多種頂級歐洲橡木桶包含頂級紅酒、波特酒、PX & Oloroso雪莉酒浸潤而成,接著再把歷經27年的二次熟成的原酒取出勾兌,最後特別置放於法國波爾多紅酒桶中進行收尾。



「39年原酒單一麥芽威士忌」在完成裝瓶後,呈現了獨特紅琥珀色酒液,其散發豐富的水果氣息及奶油焦糖香味,層層昇華的風味沉澱出精湛的複雜度和風味張力,威士忌與紅酒桶之間共譜出具深度且和諧的全新樂章。



在包裝設計上,擷取Maureen Robinson探訪南歐酒莊的遊歷,特別以抽象漩渦比擬威士忌在紅酒桶陳釀27年的意象,疊加金色漩渦飾紋代表著酒液風味層次的變化,希望藉此引導品酩者隨著調酒師一同探尋珍稀風味威士忌的時光韻味。


「39年原酒單一麥芽威士忌」已於今年3月問市,全球限量發行1,695瓶,而其中123瓶將在台灣販售,獻給所有熱愛蘇格登的威士忌藏家。

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