記錄歷史軌跡的極致工藝｜麥卡倫以美酒、玻璃、銅器與木作，創作The Reach 81年單一麥芽威士忌

在1940年代，歷史悠久的酒廠麥卡倫因為戰爭而被迫關廠停止營運。而在停止營運之前所留下的最後一批酒液，在現任釀酒大師Kirsteen Campbell將其裝瓶後，創造了酒廠史上年分最高的The Reach 81年單一麥芽威士忌！凝聚了眾多工藝的精髓，記下了麥卡倫一段精彩的歷史。

Text by Edgar Chang；Photo from THE MACALLAN

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▲麥卡倫推出酒廠迄今年份最高的作品－The Reach 81年單一麥芽威士忌。

2022年，在現任釀酒大師Kirsteen Campbell的主導下，麥卡倫宣布推出其迄今為止所創作的最高年份威士忌：The Reach 81年單一麥芽威士忌！這款陳年長達81年的威士忌，記錄下在二次世界大戰之前，酒廠的工人們如何用心創作每一滴酒液；而麥卡倫更進一步以玻璃吹製、銅鑄、木作等工藝陪襯，讓這款陳年美酒更加散發光芒。

▲1940年代在麥卡倫酒廠工作的工人們留下的合影。

這款81年單一麥芽威士忌的起源，來自1940年代，在蘇格蘭受到戰火波及而被迫停止營運之前所製作並送入橡木桶之中陳年的最後一批威士忌。在酒窖當中，沉睡了81年的時間，而最後麥卡倫史上第一位女性釀酒大師Kirsteen Campbell決定在2021年將其解封，自橡木桶中取出並裝瓶，因而成了這款The Reach 81年單一麥芽威士忌。

這款威士忌在單一的雪莉桶當中陳年，在長達81年的歲月之中，它獲得了深赭酒色，層層綻放的香氣由黑巧克力、甜肉桂、芳香煙燻泥炭氣息帶出糖蜜太妃、糖薑和焦化鳳梨風味，尾韻持續繚繞極致濃郁的香甜煙燻氣息。層次變化豐富的美味，在在證明了麥卡倫出色的釀造與陳年工藝。

▲The Reach 81年單一麥芽威士忌放置在專屬的木作盒中，並以三隻手造型的銅鑄雕像捧著的手工吹製玻璃瓶盛裝。

為了強調這款威士忌的珍稀性，訴說其背後所蘊藏的繁複工藝故事，麥卡倫特別邀請了優秀的手工職人和創作者為The Reach 81年單一麥芽威士忌設計及製作包裝。首先，The Reach使用歷史悠久的蘇格蘭玻璃工坊創作的人工口吹玻璃瓶，並且邀請了蘇格蘭當代雕塑家 Saskia Robinson特別設計創作了三隻手造型的銅鑄雕像。

▲麥卡倫現任釀酒大師Kirsteen Campbell。

這三隻手分別代表這款高年份威士忌創作過程中重要的三個推手：1940 年的酒廠工人，前董事長 Allan Shiach，其祖父是The Reach於1940年填裝入桶時的酒廠負責人，以及決定將其裝瓶的現任釀酒大師Kirsteen Campbell。

▲麥卡倫前董事長 Allan Shiach，其祖父是The Reach於1940年填裝入桶時的酒廠負責人。

三隻跨越時間與空間的手指指尖，精準地在玻璃相應的凹陷處與酒瓶交會，乘載著極具份量和威望的麥卡倫The Reach 81年。而最後，其專屬木盒是選自同樣81年樹齡的榆樹木材以手工製作而成！精美的釀酒、手工吹製玻璃、銅鑄、木作，四種不同的工藝在這款威士忌上交會於一體，展現了The Reach 從窖藏中甦醒的時空背景與精神。

▲蘇格蘭當代雕塑家 Saskia Robinson。

而麥卡倫同時也邀請到著名倫敦攝影師 Nadav Kander，前《紐約時報雜誌》藝術總監，與其藝術總監 Matt Willey 密切合作，拍攝影片訴說麥卡倫的傳統以及 The Reach 走過的時代軌跡，搭配由蘇格蘭樂團魔怪（Mogwai）譜寫並錄製原創配樂，讓這段故事更加迷人。