絕讚工藝打造，只獻給台灣！｜慕赫以全新四桶工藝創造嶄新12年單一麥芽威士忌

來自蘇格蘭達夫鎮，以獨有肉脂風味被譽為「野獸」的慕赫，靠著它獨門的2.81蒸餾工法，在蘇格蘭威士忌產業占有重要地位。而今，慕赫再度開發新的工藝手法，首次運用在釀造上面便是專為台灣打造的一款12年單一麥芽威士忌！

Text by Edgar Chang；Photo from MORTLACH

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▲慕赫推出全新12年單一麥芽威士忌，專為台灣威士忌愛好者打造。

來自蘇格蘭達夫鎮的慕赫，靠著獨門2.81蒸餾法，創造出獨特充滿肉脂感（Meaty）的威士忌酒品，獨步整個蘇格蘭威士忌產業，為其贏得「達夫鎮的野獸」封號，在諸多威士忌愛好者心中留下深刻強烈的印象。

而現在，為了回饋給台灣市場對於慕赫威士忌的大力支持，慕赫再度運用特殊的訂製四次過桶工法，創作了一款12年單一麥芽威士忌，只在台灣發售！

▲位於蘇格蘭達夫鎮的慕赫酒廠靠著特殊2.81蒸餾工法，創造了擁有肉脂感風味的威士忌。

台灣作為全世界前五大威士忌市場之一，每年對於威士忌的消費可說是非常踴躍；而自從慕赫酒廠大幅更改品牌形象、積極進軍台灣之後，台灣市場對於慕赫飽滿的醇厚酒體、風味變化馥郁，帶有獨特肉脂感的酒液亦是情有獨鍾。

慕赫看上了台灣市場的潛力，也為回饋台灣市場的大力支持，因而開發了這款獨特的12年單一麥芽威士忌。調酒師Craig Wilson運用具有層次深度、豐厚和諧的台灣風味為創作靈感，結合四桶熟成新工藝，以Pedro Ximinez與Oloroso兩種深受台灣民眾熱愛的頂級雪莉桶作為主熟成調性，營造出馥郁醇厚的香濃莓果、圓潤細緻的絕佳風味，同時尾韻也交織著四種橡木桶中所賦予的濃郁香氣，層次更顯豐富鮮明。

▲透過運用Pedro Ximinez、Oloroso兩種頂級雪莉桶作為主要調性，營造出馥郁芬芳，適合搭配台系菜色飲用的口感。

打開這瓶12年單一麥芽威士忌，便可以享受到馥郁飽滿，焦糖布丁的甜美香氣，接著緩緩帶出熱帶水果的氣息，有著成熟芒果和蜜桃的香氣略帶辛香料的風味，並在這之中慢慢浮現2.81蒸餾工法帶來的肉質鮮味。入口後可品味到甜美柔順的風味，先是一點香料的風味出現，接著帶著麥芽糖的甜，慢慢感受到果香和鹹鮮的肉味，略帶草本植物的氣息；最終尾韻留下焦糖以及甜美的柑橘果醬氣息。

此款風味不只完全針對台灣市場熱愛的雪莉桶風格打造，更呼應到了台灣人對於風味的極致執著，適合搭配著台系菜色一同飲用，沉醉在濃厚馥郁，變化豐富的層次感當中。