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絕品茶香 由山入世|伊松坊將大禹嶺純正好茶獻予全世界

起源於大禹嶺,以代代相傳的技藝種植、烘焙純正好茶,伊松坊期望能自台灣的高山峻嶺出發,將這美好的茶香帶往全世界。


Text by Edgar Chang;Photo from 伊松坊

▲伊松坊所出品的大禹嶺烏龍茶茶湯色澤金黃帶綠,清澈透明,帶有青草、花果、奶香、蘭花等氣息。


大禹嶺位於中央山脈主稜鞍部,介於合歡山、畢祿山之間,是台中、南投、花蓮三縣交界之處。富含礦物質、有機質的土壤,使此地所產的茶帶有花果、蔗糖、高山奶香、蘭花香與香甜氣息,獨具一格。目前此處僅剩極少數茶園仍在經營,且產量漸減,使這風味更顯珍貴。懷抱著自台灣高山出發、進軍世界的夢想,以批發茶葉起家的伊松坊,力求轉型,為嗜茶者提供最高品質的純正高山茶。


▲伊松坊茶園主要位於南投縣仁愛鄉榮興村,大多座落於大魯閣國家公園境內。


伊松坊茶園主要位於南投縣仁愛鄉榮興村,大多座落於大魯閣國家公園境內。此處靠近大禹嶺省道台八甲線95公里處,海拔約為2,100公尺。地勢特殊,受強烈紫外線照射,為防止水分過度蒸散,茶葉角質層較厚,觸感滑順細緻。加上三面迎風的微型氣候,以及清澈甘甜的碧綠溪水灌溉,讓這裡的茶葉泡出的茶湯又呈現和大禹嶺其他產區不同的風格。


▲伊松坊以嚴格小量接單生產的方式,為每位顧客生產最高品質的茶葉。


為不浪費從每棵茶樹所摘採下來的珍貴茶葉,伊松坊以嚴格小量接單生產的方式,為每位顧客生產最高品質的茶葉。透過家族代代相傳的傳統製法,喚醒茶葉,使茶湯活性化,溫順且更有存放價值。其大禹嶺烏龍茶茶湯色澤金黃帶綠,清澈透明。聞有青草、花果、奶香、蘭花等氣息,品嘗時口感鮮爽飽和,圓潤細緻,輕盈甘甜;餘韻深沉悠長,直入喉中,讓人回味再三。


▲伊松坊透過家族代代相傳的傳統製法,喚醒茶葉,使茶湯活性化,溫順且更有存放價值。


奠基於過去基礎,伊松坊擁有豐富的茶園管理、製茶與評茶的經驗。近年來更導入了感官品評方式,細細地察覺茶菁中蘊藏的滋味,去蕪存菁的選出表現最佳的茶葉。現在更開始發揮其長才,於台灣各地探尋查找優良出色之稀有、特殊的茶品,呈現於愛茶人士的面前。


▲由於常日受到強烈紫外線照射,為防止水分過度蒸散,此地生長的茶樹的茶葉角質層較厚,觸感滑順細緻。


根基於家族優良傳統,伊松坊將台灣高山珍稀好茶帶下高山,讓品茶者細細體驗品味,更期盼能以此進軍世界,讓台灣茶香飄揚四海。