純粹甘美的獨角獸｜費特肯以獨特工法創造無比純淨風味

坐擁大畝良田與乾淨水源，來自蘇格蘭的威士忌酒廠費特肯，獨創「天使瀑布蒸餾法」，創造了無比純粹甘美的威士忌給世人品嘗；也正是因為對自己的風格擁有絕對自信，費特肯選擇了神話中代表純淨的神聖動物－獨角獸，作為品牌商標。

Text by Edgar Chang；Photo from FETTERCAIRN

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▲費特肯12 年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

傳說中， 獨角獸是代表純淨的神聖動物。而蘇格蘭威士忌酒廠費特肯以獨角獸作為圖騰，訴說其單一麥芽威士忌的甘醇美好。1824 年，Alexander Ramsay 爵士於凱恩崗山腳下的費特肯村創立了費特肯酒廠。當地純淨甘甜的山泉水源，為費特肯奠定了良好基礎。

▲1824 年，Alexander Ramsay 爵士於凱恩崗山腳下的費特肯村創立了費特肯酒廠。

▲全世界獨一無二的「天使瀑布蒸餾法」於酒廠蒸餾器上留下的一抹淺綠，正是費特肯追求純粹的證明。

費特肯於1950 年代打造了全世界獨一無二的「天使瀑布蒸餾法」。在蒸餾器的頸部安裝銅環，引流山泉水澆淋於蒸餾器外圍，降低蒸餾器內部溫度，增加酒精的回流率，並延長酒精與蒸餾器銅壁接觸的時間，讓萃取出來的酒液更加細緻純淨。

▲費特肯12年單一麥芽蘇格蘭威士忌擁有琥珀色則，以及豐富多層次的甘純風味。

獨創的蒸餾工法，是賦予費特肯威士忌純粹清新的關鍵。以費特肯12 年單一麥芽蘇格蘭威士忌為例，擁有蜂蜜琥珀色澤，輕聞有香草、梨子與香料風味，鮮明水果甘甜，伴隨著炭焙咖啡與丁香氣息，引出葡萄乾、糖蜜的香甜層次，在太妃糖和香辛料的尾韻終結。

▲費特肯悠長的歷史，在酒窖當中留下了許多珍貴的陳年酒液。

▲費特肯50 年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

費特肯酒窖存放的陳年酒款，於2018年重新登場釋出，其中，跨越半世紀的費特肯50 年單一麥芽威士忌，擁有水果與辛香料散發的香氣，以及櫻桃、莓果與熟成梅子等口味構築的豐富層次。

「天使瀑布蒸餾法」於蒸餾器上留下一抹淺綠色的痕跡。這道痕跡，以及酒廠代表圖騰上的獨角獸，充分展現費特肯努力追求純粹細緻的酒體的象徵，只為帶來截然不同的感官饗宴。