紀錄酒廠半世紀的風華|蘇格登「時光巔峰系列」收官之作-54年單一麥芽威士忌

蘇格登在2019年推出「時光巔峰系列」,以53年單一麥芽威士忌驚豔威士忌市場;而到了今年,蘇格登再度推出一款陳年超過半世紀的酩酒-54年單一麥芽威士忌,凝聚了蘇格登酒廠精彩的工藝製作而成,完美的記錄了酒廠這半世紀以來的發展,品飲的過程宛如閱讀一本歷史典籍。


Text by Edgar Chang;Photo from SINGLETON

▲THE SINGLETON推出54年單一麥芽威士忌。


蘇格登在2019年所推出的「時光巔峰系列」,首部曲以53年單一麥芽威士忌作為主打,長達53年的陳年時間展示了酒廠180年的歷史長流所發展出的精湛「三慢工藝」精髓。時至2021年,此系列再度推出54年單一麥芽威士忌,同樣以精湛「三慢工藝」為創作核心,再度的為所有威士忌愛好者展示了蘇格登的半世紀來的精采。


▲54年單一麥芽威士忌在橡木桶中經過54年的熟成。


這款54年單一麥芽威士忌在1966年蒸餾完成,並且隨即以小批次的方式放入歐洲橡木桶中陳年,在蘇格登的酒窖裡面靜靜的進行第一次熟成,接著移至Pedro Ximenez橡木桶當中進行二次的熟成,最終由首席調酒師Maureen Robinson精挑細選出來,並以44.1%的原桶強度裝瓶、正式上市。


在製作的過程裡,完整的運用了蘇格登自豪的「三慢工藝」:手工翻麥、長時間糖化、雙倍酵釀並燃煤直火進行小批次蒸餾,最後以獨特的小批次手工裝桶。透過這傳承百年的工藝技法,以及在橡木桶中陳年超過半世紀的時間,才能夠呈現超高年份威士忌少有的雪莉成熟風味。


▲54年單一麥芽威士忌瓶身是由巴卡拉水晶以手工吹製作成的水晶瓶身。


為了這款威士忌,蘇格登特別採用法國百年水晶品牌巴卡拉手工吹製的水晶瓶來盛裝;而在水晶瓶身上,銅製瓶頸上由英國皇家御用匠人Thomas Fattorini刻下了1966的年份數字。而搭配品牌經典藍綠色的水晶瓶頭,盛裝於重現蘇格蘭高地壯麗地形的木盒內,締造如同藝術品般的高貴奢華質感。


▲在木盒內重現了蘇格蘭高地地區的地形。


這款超高年份威士忌煥發著濃郁的深琥珀色,猶如年份雪莉酒般映射出橡木桶的色澤。輕嗅時能夠感受到令人驚豔的活力與張力,難以想像酒液曾經在酒窖中經過超過半世紀的陳釀。而略略散發出的乾燥溫和蠟麻風味、醇厚的黑櫻桃水果香氣,並帶出紫檀木香氛、酒自櫻桃、成熟無花果和大蜜豆氣息,也融合了桑葚汁、檸橙果乾香氣。