暢飲香檳 感受天人合一｜天夢香檳酒莊以環境友善農法耕耘，創建永續經營

土地賜予了人類們美好的食物，而香檳也是。懷抱著對土地的感激，天夢香檳酒莊恪守「忠誠、謙遜和勇氣」的價值觀，並且運用友善耕作的農法，在進行葡萄種植的同時不傷害土地、維護自然生態平衡，期盼將這份美好的自然餽贈延續生生世世。

Text by Edgar Chang；Photo from TELMONT

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▲懷著感恩自然的心態，天夢香檳酒莊提倡以友善環境的生產方式製作香檳。

成立於1912年的天夢香檳酒莊，一直以來恪守著「忠誠、謙遜和勇氣」的價值觀，並遵循「無與倫比，與眾不同」的信念，向世人宣告著他們的獨特。而感念於大地對於人類的恩賜，酒莊積極尋求轉型為有機種植農園，酒莊旗下的部分葡萄園不只在2017年獲得了有機種植的認證。到了近年，天夢香檳進一步的決定「以大地之母的名義」行動，呼籲大家珍惜自然的饋贈，保持初心，愛護自然，並為此制定了五個具體目標。

▲Telmont Prestige 2005。

首先，天夢香檳將盡全力維護風土與生物多樣性。在其莊園內，已經有72%的面積獲得了有機農莊作業認證，而其餘面積的葡萄園也正在朝著同樣的目標努力當中，期望2025年之前可以成功轉型為100%有機農莊。而不只是酒莊自己的土地，天夢香檳也將繼續支援合作的其他農莊進行同樣的轉型作業，希望2031年使得所有的合作用戶也能達到100%有機農業認證。

此外，為了維持農莊附近的生物多樣性，天夢香檳更特別在葡萄園周圍種植2500處灌木，並且蓋設「昆蟲旅館」，為自然生物提供適合的良好生活環境，令牠們能夠在此定居繁衍，維繫生物多樣性，促進永續發展。

▲天夢香檳酒莊已逐步轉型為有機耕作，目標在2025年前達成100%有機種植認證。

第二目標，天夢香檳酒莊將普及生態設計。不僅是禁止外包裝與禮品和的生產與使用，透明的酒瓶也將在今年全面停止使用，改使用能夠100%回收利用的環保酒瓶；這些酒瓶85%由再生玻璃製作。而天夢香檳也正在設計酒瓶再利用的方法，將在2021年底前推出。

第三目標，天夢香檳預計在酒莊內部逐步採用100%的再生能源。為了實踐這個目標，天夢香檳大量的開發建設太陽能發電系統，酒莊內部也將使用的車輛全數換為電動車款，將排碳量降到最低。

▲Telmont Reserve Brut。

第四，天夢香檳不只在酒莊內部進行改革，也將這個理念向外推廣，改造供應鏈和上下游活動。例如，在遴選適合的運輸公司時，將會根據企業社會責任評分作為標準，除此之外將會繼續針對供應和分銷的零排放空運政策。最後，將會全面酒莊每一支產品的資訊透明公開，為了每支酒瓶設定編號，讓消費者能夠追蹤其生產流程，在2021年開始更是在前標加入了生產資訊的相關內容。

▲透過這五大目標的實踐，在品酩香檳的同時也能夠回饋自然，為永續經營貢獻心力。

「In Nomine Terrae」（以大地之母為名）將在未來數十年間，成為天夢香檳經營的最高行動領綱。在2020年10月，天夢香檳成為人頭馬集團的一份子，在集團的全力支援之下，天夢香檳讓每一位香檳愛好者，在品酩香檳的同時也能夠不必擔心農耕經營造成自然負擔，甚至也能為永續經營貢獻心力。