宣揚美好自然風味｜路易威登攜手巴黎米其林餐廳名廚Alain Passard於首爾開設期間限定餐廳

繼今年五月與韓國出生的法國廚師Pierre Sang Boyer合作之後，路易威登宣布再度攜手法國名廚開設期間限定餐廳！這次合作的對象是法國米其林三星餐廳Arpège主廚兼老闆Alain Passard，將以他擅長發揮的自然風格料理，為訪客呈現充滿植物蔬果與在地食材的新鮮美味。

Text by Edgar Chang；Photo from LOUIS VUITTON

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▲路易威登在首爾旗艦店四樓開設期間限定餐廳「Alain Passard at Louis Vuitton」。

在時尚界舉足輕重的路易威登竟然也想跨界開餐廳？今年九月，路易威登宣布將在9月17日至10月29日期間在首爾旗艦店四樓，攜手法國名廚Alain Passard一同開設「Alain Passard at Louis Vuitton」期間限定餐廳，為饕客們獻上主廚最擅長的自然風格料理。

▲法國巴黎米其林三星餐廳「Arpège」主廚兼老闆的Alain Passard，擅長利用在地化、季節性的食材，創作美味的料理。

雖然路易威登開設餐廳這件事情聽起來有些令人驚喜與意外，但這並非第一次的嘗試；在今年五月，路易威登其實就與出生於韓國的法國主廚Pierre Sang Boyer開設首間期間限定餐廳。而在當時因為美好的用餐環境、精美的藝術品陪伴等，讓訪客可以盡情享受主廚所精心安排在菜單之中的美味，大受好評。或許是因為反應熱烈，路易威登於是在九月時宣布找來另一名知名的法國廚師Alain Passard，再度開設期間限定餐廳。

▲餐廳位在路易威登首爾旗艦店四樓，在這裡有著建築師Frank Gehry為這棟建築物所設計的圓弧型窗戶。

▲Alain Passard希望每一位服務人員扮演園丁、農夫的角色，在妝點如同綠意盎然的溫室與農場的餐廳之中，為訪客提供獨特的餐飲體驗。

期間限定餐廳「Alain Passard at Louis Vuitton」位置選在路易威登首爾旗艦店的四樓。這一棟建築物是由著名的當代建築師Frank Gehry所設計，亦是他在韓國所創作的第一件作品，建築物本體設計構造在韓國文化與建物當中得到靈感，而在四樓的部分他特別留下了一片獨特的圓弧型窗戶，為空間營造明亮寬敞的氛圍。而在規劃餐廳的時候，路易威登特別以透過圓弧型窗戶的設計將整片空間妝點得綠意盎然，一踏進空間之中會覺得自己彷彿踏進了法國當地的溫是或是農場，享受著被自然植物環繞包圍的氛圍。

▲Alain Passard的創作以當季蔬果為核心，搭配在地的其他種類食材。

而主廚Alain Passard向來擅長利用採自於農場的天然蔬果作為原料，使用其新鮮口感、色彩和氣味打造出讓人目不暇給的美味料理，因此在法國餐飲界打下一片天地。來到這個空間，Alain Passard認為應該發揮如同溫室或農場般的氛圍，讓服務人員們化身為園丁或農夫，將九月到十月期間最新鮮美味的當季蔬果作為主打，搭配來自韓國當地的各種魚貨農產，賦予用餐者美好的用餐體驗，並藉此更加親近韓國文化。

期間限定餐廳將自9月17日至10月29日開設，如果有機會到首爾，不妨將這間餐廳安排入行程。