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宣揚美好自然風味|路易威登攜手巴黎米其林餐廳名廚Alain Passard於首爾開設期間限定餐廳

繼今年五月與韓國出生的法國廚師Pierre Sang Boyer合作之後,路易威登宣布再度攜手法國名廚開設期間限定餐廳!這次合作的對象是法國米其林三星餐廳Arpège主廚兼老闆Alain Passard,將以他擅長發揮的自然風格料理,為訪客呈現充滿植物蔬果與在地食材的新鮮美味。


Text by Edgar Chang;Photo from LOUIS VUITTON

 

路易威登在首爾旗艦店四樓開設期間限定餐廳「Alain Passard at Louis Vuitton」。


在時尚界舉足輕重的路易威登竟然也想跨界開餐廳?今年九月,路易威登宣布將在9月17日至10月29日期間在首爾旗艦店四樓,攜手法國名廚Alain Passard一同開設「Alain Passard at Louis Vuitton」期間限定餐廳,為饕客們獻上主廚最擅長的自然風格料理。


法國巴黎米其林三星餐廳「Arpège」主廚兼老闆的Alain Passard,擅長利用在地化、季節性的食材,創作美味的料理。


雖然路易威登開設餐廳這件事情聽起來有些令人驚喜與意外,但這並非第一次的嘗試;在今年五月,路易威登其實就與出生於韓國的法國主廚Pierre Sang Boyer開設首間期間限定餐廳。而在當時因為美好的用餐環境、精美的藝術品陪伴等,讓訪客可以盡情享受主廚所精心安排在菜單之中的美味,大受好評。或許是因為反應熱烈,路易威登於是在九月時宣布找來另一名知名的法國廚師Alain Passard,再度開設期間限定餐廳。


餐廳位在路易威登首爾旗艦店四樓,在這裡有著建築師Frank Gehry為這棟建築物所設計的圓弧型窗戶。

Alain Passard希望每一位服務人員扮演園丁、農夫的角色,在妝點如同綠意盎然的溫室與農場的餐廳之中,為訪客提供獨特的餐飲體驗。


期間限定餐廳「Alain Passard at Louis Vuitton」位置選在路易威登首爾旗艦店的四樓。這一棟建築物是由著名的當代建築師Frank Gehry所設計,亦是他在韓國所創作的第一件作品,建築物本體設計構造在韓國文化與建物當中得到靈感,而在四樓的部分他特別留下了一片獨特的圓弧型窗戶,為空間營造明亮寬敞的氛圍。而在規劃餐廳的時候,路易威登特別以透過圓弧型窗戶的設計將整片空間妝點得綠意盎然,一踏進空間之中會覺得自己彷彿踏進了法國當地的溫是或是農場,享受著被自然植物環繞包圍的氛圍。


Alain Passard的創作以當季蔬果為核心,搭配在地的其他種類食材。


而主廚Alain Passard向來擅長利用採自於農場的天然蔬果作為原料,使用其新鮮口感、色彩和氣味打造出讓人目不暇給的美味料理,因此在法國餐飲界打下一片天地。來到這個空間,Alain Passard認為應該發揮如同溫室或農場般的氛圍,讓服務人員們化身為園丁或農夫,將九月到十月期間最新鮮美味的當季蔬果作為主打,搭配來自韓國當地的各種魚貨農產,賦予用餐者美好的用餐體驗,並藉此更加親近韓國文化。


期間限定餐廳將自9月17日至10月29日開設,如果有機會到首爾,不妨將這間餐廳安排入行程。

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