坐擁都會美景 享盡世界星級美食 A World of Flavors

Text by張哲銓Edgar CHANG

Photo from Chefs Club Taipei

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台灣匯聚了十分豐富多樣的餐飲文化，吸引諸多遊客前來大啖美食。在2018年米其林官方首度出版了台北指南後，使得台灣在美食界地位更上一層樓，也讓不少知名星級主廚希望能有機會來到台灣，與在地的美食家們接觸交流。而看準了這樣的機會，以「不用環遊世界就能摘星」打響名號、起源於紐約的知名餐廳“Chefs Club”，選擇將台北作為進軍亞洲的首站，於微風信義47樓創立“Chefs Club Taipei”，將扮演優質平台的角色，廣邀知名主廚來台獻藝。

Chefs Club Taipei在空間設計上運用全開放式設計，無論坐在哪個角落，都能看到主廚烹調的過程。

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Chefs Club創辦人Stephane De Baets成立餐廳時，想著要讓紐約地區的民眾不出國也能夠吃到來自世界各地主廚的料理，因而將「快閃店」的概念導入餐廳經營模式。餐廳平均每3個月就會更換一次主廚，當中不乏許多知名米其林星級餐廳或是全球50大餐廳排行榜上赫赫有名的主廚；顧客們每隔一段時間造訪都會有不同的驚喜。如此新鮮的經營模式，受到全球饕客熱烈支持。

Chefs Club Taipei在空間設計上運用全開放式設計，無論坐在哪個角落，都能看到主廚烹調的過程，而且獨步全球特別新增品酒區以及增設60席戶外用餐空間，讓來賓們白天能鳥瞰整個信義都會區，夜晚在燈景與星光下享用美食。而餐廳希望能帶給台北民眾獨一無二的享受，因此會與主廚設計在地化的菜單，採用在地新鮮食材，創造出只有於此地才能夠擁有的用餐體驗，同時也能促進餐飲文化交流。

Alain Ducasse的得意門生Wilfrid Hocquet除了一同出席開幕活動外，也作為首位客座主廚，獻上精湛料理。

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開幕當天，Chefs Club Taipei特別請來摘星無數的傳奇名廚Alain Ducasse站台，其得意門生Wilfrid Hocquet除了一同出席外，也作為首位客座主廚，獻上精湛料理。Wilfrid Hocquet曾在Alain Ducasse旗下諸多餐廳服務，亦將前往泰國曼谷開設新餐廳“Blue by Alain Ducasse”，他的造訪，可說是饕客們的一大福音。而同樣於開幕活動出席的名廚Gaggan Anand、Matthew Kirkley等人也透露，正在與Chefs Club Taipei接洽安排客座行程，值得期待！

來自首位客座主廚Wifrid Hocquet的料理：金目鯛佐海蘆筍、昆布。