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品飲悠久歷史|BRORA酒廠復廠紀念限量組上市

於1819年成立,位於蘇格蘭高地地區的威士忌酒廠BRORA,以其擁有的優質水源、大麥營造絕佳風格。但受經濟局勢影響,已於1983年關廠…自此,成為行家們之間口耳相傳的傳奇。而在2021年,已加入帝亞吉歐旗下的BRORA宣布,即將重啟,並推出三瓶一組的限量套裝,讓藏家搶先收購珍藏。


Text by Edgar Chang;Photo from BRORA

▲BRORA 2021復廠紀念款「Brora Triptych限量藏家原酒組」。


BRORA酒廠早於1819年便在蘇格蘭高地地區成立,酒廠當地擁有豐沛的優質水源以及大麥等天然資源,加上蘇格蘭東北角沿海岸線,受海風吹拂,種種因素令其得天獨厚般不斷創造美味迷人的威士忌酒款。然而,受到全球局勢的影響,酒廠曾於1930年代一度關閉;後來雖能成功復廠,卻再度因為市場因素而選擇於1983年關閉,在威士忌行家心中徒留一個缺憾。


所幸,在帝亞吉歐集團資源的挹注下,酒廠重見天日的時機已經到來!BRORA日前宣布酒廠將於2021年再度開工營運,繼續生產威士忌販售,讓大眾有幸可以品味那曾一度遺失的美好。為紀念此一時刻,也為了讓酒迷們有機會品味到酒廠的歷史與特色,特別在復廠之前推出「Brora Triptych限量藏家原酒組」,收入三款原酒,展現自1970年代至1980年代之間,酒廠曾經創造的美味。


▲新上市的酒組一共收入三款不同的酒款,各別展示BRORA的不同特色。


回顧過往,BRORA在1969年至1983年的營運期間,因緣際會下實驗性地以北高地大麥重度煙燻入味,因此BRORA的酒款不只反映了蘇格蘭高地地區的風味特色,更帶有一陣泥煤氣息,讓酒款有別於其他同地區的酒廠,獨樹一格,在關廠之後仍令人回味。而此次三款一組的限量套裝,收納了1982、1977以及1972三個不同年份的單一麥芽威士忌,不僅是在關廠之後碩果僅存的一批珍貴酒液,其年分更是悠久,價值不斐。


▲BRORA 1982 The Timeless Original.永恆1982。


在過去BRORA進行威士忌釀造的時候,會刻意保留酒汁收集槽中沉澱的油脂,此一油脂被稱為「Gunk」,在品飲食後會帶來滑順的馥郁口感,將花果香氣及沿海的礦物香氣包覆其中,營造令人難忘的獨特風格。而「BRORA 1982 The Timeless Original.永恆1982」為酒廠閉廠之前所生產的最後一批威士忌,在口感上充滿了如油脂包覆的蠟質口味,將BRORA過去釀造的風格保留至今,讓人認識其獨到的工法。


▲BRORA 1977:The Age of Peat.泥煤世代1977。


在1970~1980年代期間,BRORA實驗性的將一批以泥煤烘烤過的大麥加入釀造,並成功創造了帶有泥煤氣味的酒款,成了釀造泥煤風味威士忌的先驅者之一。而這款「1977:The Age of Peat.泥煤世代1977」便是當時所創作,保留至今的少數酒款。具備奶油香草、新鮮青蘋果的香氣,並且甜美木質辛香口感,最終尾韻讓人沉浸在顯著的泥煤氣息當中。


▲BRORA 1972:The Elusive Legacy.‧無限奢華1972。


而此套裝裡最後一款為「1972:The Elusive Legacy」,是在1972年酒廠曾少量生產過充滿Earthy風味的酒款,數量極少,而能保留至今更顯得珍貴非凡。在品飲時,能品味到細緻木質、蘋果桃子派的香味,而口感則有著濃郁麥香帶菸草胡椒味,最終帶出悠長煙燻調性的尾韻。


三款威士忌不僅經過長時間的陳年與保存,數量稀少,並真實反映了BRORA關廠前的風格特色,實在是難得一見的珍品,全球限量300組,讓人神往。