品飲悠久歷史｜BRORA酒廠復廠紀念限量組上市

於1819年成立，位於蘇格蘭高地地區的威士忌酒廠BRORA，以其擁有的優質水源、大麥營造絕佳風格。但受經濟局勢影響，已於1983年關廠…自此，成為行家們之間口耳相傳的傳奇。而在2021年，已加入帝亞吉歐旗下的BRORA宣布，即將重啟，並推出三瓶一組的限量套裝，讓藏家搶先收購珍藏。

Text by Edgar Chang；Photo from BRORA

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▲BRORA 2021復廠紀念款「Brora Triptych限量藏家原酒組」。

BRORA酒廠早於1819年便在蘇格蘭高地地區成立，酒廠當地擁有豐沛的優質水源以及大麥等天然資源，加上蘇格蘭東北角沿海岸線，受海風吹拂，種種因素令其得天獨厚般不斷創造美味迷人的威士忌酒款。然而，受到全球局勢的影響，酒廠曾於1930年代一度關閉；後來雖能成功復廠，卻再度因為市場因素而選擇於1983年關閉，在威士忌行家心中徒留一個缺憾。

所幸，在帝亞吉歐集團資源的挹注下，酒廠重見天日的時機已經到來！BRORA日前宣布酒廠將於2021年再度開工營運，繼續生產威士忌販售，讓大眾有幸可以品味那曾一度遺失的美好。為紀念此一時刻，也為了讓酒迷們有機會品味到酒廠的歷史與特色，特別在復廠之前推出「Brora Triptych限量藏家原酒組」，收入三款原酒，展現自1970年代至1980年代之間，酒廠曾經創造的美味。

▲新上市的酒組一共收入三款不同的酒款，各別展示BRORA的不同特色。

回顧過往，BRORA在1969年至1983年的營運期間，因緣際會下實驗性地以北高地大麥重度煙燻入味，因此BRORA的酒款不只反映了蘇格蘭高地地區的風味特色，更帶有一陣泥煤氣息，讓酒款有別於其他同地區的酒廠，獨樹一格，在關廠之後仍令人回味。而此次三款一組的限量套裝，收納了1982、1977以及1972三個不同年份的單一麥芽威士忌，不僅是在關廠之後碩果僅存的一批珍貴酒液，其年分更是悠久，價值不斐。

▲BRORA 1982 The Timeless Original．永恆1982。

在過去BRORA進行威士忌釀造的時候，會刻意保留酒汁收集槽中沉澱的油脂，此一油脂被稱為「Gunk」，在品飲食後會帶來滑順的馥郁口感，將花果香氣及沿海的礦物香氣包覆其中，營造令人難忘的獨特風格。而「BRORA 1982 The Timeless Original．永恆1982」為酒廠閉廠之前所生產的最後一批威士忌，在口感上充滿了如油脂包覆的蠟質口味，將BRORA過去釀造的風格保留至今，讓人認識其獨到的工法。

▲BRORA 1977：The Age of Peat．泥煤世代1977。

在1970~1980年代期間，BRORA實驗性的將一批以泥煤烘烤過的大麥加入釀造，並成功創造了帶有泥煤氣味的酒款，成了釀造泥煤風味威士忌的先驅者之一。而這款「1977：The Age of Peat．泥煤世代1977」便是當時所創作，保留至今的少數酒款。具備奶油香草、新鮮青蘋果的香氣，並且甜美木質辛香口感，最終尾韻讓人沉浸在顯著的泥煤氣息當中。

▲BRORA 1972：The Elusive Legacy.‧無限奢華1972。

而此套裝裡最後一款為「1972：The Elusive Legacy」，是在1972年酒廠曾少量生產過充滿Earthy風味的酒款，數量極少，而能保留至今更顯得珍貴非凡。在品飲時，能品味到細緻木質、蘋果桃子派的香味，而口感則有著濃郁麥香帶菸草胡椒味，最終帶出悠長煙燻調性的尾韻。

三款威士忌不僅經過長時間的陳年與保存，數量稀少，並真實反映了BRORA關廠前的風格特色，實在是難得一見的珍品，全球限量300組，讓人神往。