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品酩盛會新風格,帶您深刻理解體驗蘇格蘭威士忌特色

近年來各大威士忌品牌積極地舉辦各種類型的品酒會,對消費者來說,在品牌大使們的帶領中可以更加理解每家酒廠的特色與歷史,找到喜歡的酒款;而對品牌而言,更是可以親近消費者,與他們互動的好機會。而為了帶給與會者不同的感受,對於品酒會的主題設計也是推陳出新,不僅結合在地文化,甚至還帶著參與者上天下海!?


Text by Edgar Chang;Photo from The Balvenie、The Glenlivet、The Macallan

每日餐桌良伴

▲麥卡倫以12年、15年與18年三種酒款,融入台灣人的日常餐桌之中。


來自蘇格蘭的威士忌文化,進入台灣之後當然要與在地的飲食文化相互融合。為了向台灣消費者展示旗下酒款能與台灣人的日常餐飲完美搭配,麥卡倫特別於食憶by Sui充滿家鄉味的私廚餐廳舉辦品酒活動,以新推出的麥卡倫雙雪莉桶12、15、18年佐餐,共同勾勒出一場美味漣漪。


受邀參與本次活動的飲食生活作家葉怡蘭表示,台灣人的日常餐飲最大的特色,就是「混融」。受歷史發展影響,台灣人的飲食融入了來自中國、荷蘭、西班牙、日本等國家的深厚影響,多元分歧的飲食風格卻又在台灣人的日常裡和平共存。無論是由閩南、客家以及隨國民政府播遷來台的移民帶來的各種中式菜系,或是受日本政府殖民統治影響而逐漸西化,又到了近幾十年來,來自東南亞的新移民帶來的東南亞餐點,都讓台灣人的餐飲選擇十分多樣化,造就了不同於其他地區的樣貌。


▲麥卡倫雙雪莉桶12年適合搭配柔和淡雅的菜色。


在這次的餐桌上,麥卡倫特別選擇多樣化的餐飲與新推出的雙雪莉桶系列酒款搭配組合,在台灣多元的飲食文化裡點綴,令其更加迷人。


新推出的麥卡倫雙雪莉桶12年單一麥芽威士忌,帶有耀眼的金黃色澤,香草卡士達醬、太妃糖蘋果等甜美口感與清雅輕盈的質性與調性,適合搭配柔和淡雅的菜色,例如醉雞、豬皮凍、秘製金沙魚皮及豬肚四神排骨湯等蔬菜或涼拌菜色,能夠達成格外美好的共鳴。


▲麥卡倫雙雪莉桶15年搭配的是海鮮為主的料理,襯托其鮮甜美味。


而針對麥卡倫雙雪莉桶15年單一麥芽威士忌,餐廳特別以不同的海鮮料理,例如海鮮白咖哩、豆豉辣椒蒸魚,讓此款15年威士忌的果乾、太妃糖、蜂蜜、柑橘的香氣更加突出,也藉此讓海鮮的甜美滋味更加深刻的震撼味蕾。


▲麥卡倫雙雪莉桶18年適合搭配風味飽滿的辛香熱炒和醬油滷煮類菜色。


本次推出的新酒款當中,當屬雙雪莉桶18年單一麥芽威士忌最能展現雪莉桶的特色:散發深色果乾、柴燒龍眼和太妃糖香氣與溫潤的橡木辛香。為此,餐廳主廚特別準備了如香根炒牛肉、古早味紅燒肉等風味飽滿的辛香熱炒和醬油滷煮類菜色,搭配著18年威士忌的風味。


透過這樣的餐酒搭配安排,與會者不但深刻體會到新款威士忌的風格特色,更重要的是,能對台灣的飲食料理文化特色有更深一層的認識與體驗。


歲末溫馨聚會

▲百富特別廣邀全台民眾一同前往合作的餐廳聚會,享受美食美酒度過溫馨歲末。


歲末年終,正好是大夥揪團到餐廳裡面團聚、在美食美酒的相伴下度過溫馨時光的大好時機。百富在這時候特別聯名數間中式餐廳,包含台北、台中以及高雄等城市的18間餐飲業者,敬邀大家圍坐一起,點著一桌佳餚,佐著百富兩款代表性作品:百富12年雙桶單一麥芽威士忌、百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌,享受美好聚餐。


▲此次活動百富將主打兩款代表作與中式餐點的組合,為歲末聚餐加入更多樣化的亮點。


百富調酒師David Stewart發明了「過桶」技藝之後,為百富酒款增添更多變化與迷人滋味;而百富12年雙桶單一麥芽威士忌與百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌便是代表作品。


百富12年雙桶單一麥芽威士忌融匯波本和雪莉的風味,創造果乾、太妃糖等多種風味。而百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌完美揉合波本與蘭姆桶的熱帶水果風味及太妃糖甜味,口感豐富又和諧。兩款威士忌皆完美融合不同橡木桶的風味,並將其和諧、圓融的呈現於味蕾之上。百富藉此傳達在這溫馨時刻,人與人相互包容、彼此扶持,度過一年的艱辛歲月,終於達到「圓滿」的寓意,讓這系列的餐飲活動別具一層新的意義與體驗。


3,000英呎高空的美味

▲格蘭利威與星宇航空合作,舉辦別開生面的高空品酒活動。


回顧過去歷史中,格蘭利威在19世紀一片流行泥煤風味的潮流之中,以細緻花果風味挑戰當時的主流,開創新的局面;而延續這般精神,格蘭利威特別和同樣熱愛開創新局的星宇航空攜手,舉辦一場在高空3,000英呎以上的獨特品酒盛會!


▲參與這場高空品酒會的人,將先於機場報到、完成登機手續後上機。

▲專屬於本次品酒會的登機證。


為了這次創舉,星宇航空特別空出旗下的飛機,將其特別改造成格蘭利威專機,自機場起飛後一路沿著東海岸線航行,沿途經過清水斷崖、蘭嶼、綠島、三仙台、海岸山脈、澎湖島等美景。而在這高空美景陪伴之下,格蘭利威將提供13年雪莉桶原酒全新限量版給所有乘客品飲。


▲星宇航空JX-8888格蘭利威專機。


2021年版的13年原酒,酒精濃度高達60.2%,捎來原始濃郁的香氣,在口感上卻能巧妙回歸酒廠細緻純淨的特色,保留最純粹的原始風味。而當飛機啟航、深入高空之後,外在環境的變遷同時偽品飲帶來全新感官享受,從視野出發到嗅覺味蕾因高度產生的微妙變化,提供截然不同的品酒體驗。


▲隨著飛機飛上高空,不僅大幅改變視野,對於味覺體驗也帶來全新感受。


高空品酒會上除了13年雪莉桶原酒2021年限量珍藏版之外,與會者也能品嘗到「格蘭利威太空膠囊」,將調酒創新演繹、封存於方寸之間,將威士忌調酒提升到全新境界,新穎的品飲形式,讓此次高空威士忌品酒會更顯與眾不同。


▲本次高空品酒會嘉賓修杰楷。