千呼萬喚始出來！雲霧之灣紐西蘭純正白蘇維濃葡萄酒佳釀十月正式抵台

於1985年在紐西蘭南島北端的Wairau山谷海灣成立的知名酒莊雲霧之灣CLOUDY BAY，用心培育釀造能夠充分發揮紐西蘭風土特色的白蘇維濃葡萄酒，迅速的在全球打響名號，風靡全世界；在2004年成為酩悅軒尼詩集團的一分子後，挾著其雄厚的釀酒實力和獨特美味，更是人氣大漲。在歷經了兩年的疫情以及2022年度的不穩定氣候，雲霧之灣2022年份的白蘇維濃葡萄酒終於在釀酒師們的努力下成功的上市，並正式引進台灣，帶著嶄新的包裝與品牌形象，攻佔所有葡萄酒愛好者們的心；而在台灣酩悅軒尼詩的努力下，也首度爭取到出自雲霧之灣的Pelorus氣泡酒進入台灣市場，讓消費者能享受有別於法國香檳的美味氣泡酒風格！

Text by Edgar Chang；Photo from CLOUDY BAY、LVMH

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▲深受全球葡萄酒愛好者們喜愛的雲霧之灣，在今年十月分最新年度的白蘇維濃葡萄酒換上了新包裝，進入台灣市場。

經歷了2020、2021兩年間的疫情，以及2022年的暴雨、潮濕、高溫等不利因素，紐西蘭代表性酒莊雲霧之灣，克服了千辛萬苦，維護莊園培育的葡萄品質，並且透過細膩的釀酒技術，完成了2022年度最新年份的白蘇維濃葡萄酒！而配合這次新年份的白蘇維濃葡萄酒上市，雲霧之灣也特別換上了全新的包裝，以嶄新的形象與全球市場的消費者們見面。

▲2022年份的雲霧之灣白蘇維濃葡萄酒。

在2022年葡萄生長季節裡，受到全球氣候變遷的影響，雲霧之灣當地面臨了不利於葡萄培育的氣候，包含高溫、暴雨、潮濕，讓今年度的白蘇維濃葡萄栽種更加的困難。然而莊園選擇進行了廣泛的疏果作業，將發育較為不良的弱小葡萄剔除，以維持剩餘的葡萄能夠獲得更多的養分，取得相當優良的平衡；經過這些作業讓葡萄能夠維持在不輸給過往的優良品質，並結合其風土與獨有技術釀造出每一瓶雲霧之灣。

▲相較於以前，2022年的白蘇維濃葡萄酒帶有更明顯的芭樂、更向偏柑橘和酸橙的風味。

新年度的白蘇維濃葡萄酒具有更濃郁鮮明的香氣，嗅聞時能夠更清楚明確的感受到其煥發出來的柑橘、酸橙等香氣，品飲時可以體驗到前味中充滿活力的百香果和柑橘滋味，融合淡雅的熱帶水蜜桃還有芭樂風味，透過岩鹽風味的溫和平衡帶給品飲者深刻舒適的品飲感受，絕佳的風味十分適合台灣一年四季飲用。

▲在新瓶身包裝上，加入了更多設計細節彰顯雲霧之灣的品牌形象。

而趁著新年度的白蘇維濃上市，雲霧之灣特別更換了瓶身包裝，讓雲霧之灣有了更鮮明的形象。首先在瓶身上，加入了顆粒紋路構成的里奇蒙山脈圖騰，強調這些葡萄的出生之地與生長環境；而全新的酒標上有了截然不同的紋路，並且切割為山脈的形狀，和瓶身上的里奇蒙山脈圖騰相互構成群山環繞的景色。酒瓶瓶頸下方以浮刻的方式將創立年份數字1985與CLOUDY BAY的酒莊名稱融為一體，加以瓶蓋上以燙金的形式壓印酒莊代表Logo：Pelorus Jack里氏海豚的圖樣。

▲今年酩悅軒尼詩首度為台灣市場引進雲霧之灣Pelorus氣泡酒。

而今年度台灣酩悅軒尼詩特別首度將雲霧之灣所釀造的Pelorus氣泡酒引進台灣，讓消費者有更多選擇。Pelorus氣泡酒是雲霧之灣以莊園種植的夏多內和黑皮諾釀造，並且以酒莊的代表動物Pelorus Jack海豚作為命名。

釀造的過程完全比照法國香檳區釀造純正香檳的工法，將數種不同的夏多內和黑皮諾整串榨汁，沉澱四十八小時之後換置入不鏽鋼槽之中發酵。在發酵過程之中，讓蘋果酸乳酸轉化，並且在發酵後進行酵母渣攪拌，以進行質地的塑造。在九月份的時候，將一部分的基酒挑選出來成為窖藏，在十月份的時候加入伊定比例的陳年窖藏調和。最後，於瓶中進行帶渣釀製至少24個月（有時候甚至達到36個月），除渣後加入一定比例的糖分上市。

經歷這複雜的手法，Pelorus氣泡酒具有淡雅的麥稈色與成熟柑橘香氣，以及蘋果、檸檬與新鮮麵包的的香氣；品飲時能體驗到奶油般的滑順與複雜的口感，並且感受在口中不斷展開的堅果風味。