勇猛的北歐戰士出航！｜高原騎士推出三款全新單一麥芽威士忌

奧克尼群島是蘇格蘭最北方的群島，在上面有1/3的居民流淌著北歐維京人的血液。而在這座島上的高原騎士酒廠，將維京人的精神融入製酒技藝當中，以獨特煙燻雪莉與石楠花蜜的完美均衡做出高識別度。而今年高原騎士一連推出三款嶄新酒款，讓品飲者更深入了解維京人的精神。

Text by Edgar Chang；Photo from HIGHLAND PARK

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▲高原騎士發表最新作品15年維京之心單一麥芽威士忌。

來自蘇格蘭最北方的奧克尼群島，高原騎士的酒廠在年平均氣溫只有8度C以下的環境，創造出有別於其他酒廠，充滿了石楠花香氣、煙燻風格的風味。而為了體現奧克尼島上處處可見的維京人文化，在酒款的設計理念上也常融入維京人的精神、北歐神話等元素，使得高原騎士在蘇格蘭諸多酒廠裡始終獨樹一格。

近期，高原騎士再度以維京人的精神打造「15年維京之心單一麥芽威士忌」，以及僅限給台灣的「台灣限定城市單桶系列台南No. 1」，還有充分呈現橡木桶強烈風格的「原酒 Cask Strength Release No. 2」。

▲高原騎士15年維京之心單一麥芽威士忌。

在今年度11月，高原騎士再度用維京人精神來打造嶄新「15年維京之心單一麥芽威士忌」。為了這款威士忌，首席調酒師Gordon Motion特地親選高比例的初次裝填歐洲雪莉桶，為酒液帶來溫暖的乾燥辛香氣息，接著藉由初次裝填的美國雪莉桶強化香草和焦糖布丁的風味，最後以Refill桶將高原騎士的DNA—煙燻蜜香與淡雅果香交織突顯，營造奔放又和諧的品飲感受。

▲高原騎士維京之心15年單一麥芽威士忌採用由英國陶瓷品牌WADE CERAMICS打造的白色陶瓷酒瓶。

為了彰顯這款威士忌所蘊藏的維京人精神主題，高原騎士特別請來英國陶瓷品牌WADE CERAMICS為這款酒打造白色陶瓷酒瓶。重壓紋雪白陶瓷瓶身，刻上象徵「Viking Heart」的心型神話浮雕，靈感來自兩世紀前就存在，酒廠用來盛裝酒液的陶瓷容器；不只呼應了酒廠過往的歷史，也向維京人的文化致敬。

▲高原騎士「台灣限定城市單桶系列台南No. 1」威士忌與台南十鼓仁糖文創園區。

2020年的時候，首席調酒師Gordon Motion特別在酒窖當中挑選能夠表現台灣人民被強悍海風養成的堅強民族性的酒款，打造以高雄、台南與台北三座城市為主題的「台灣限定高原騎士城市單桶系列」。繼首發以高雄為主題的酒款後，高原騎士在今年12月將推出「台灣限定城市單桶系列台南No.1」。

▲「台灣限定城市單桶系列台南No. 1」威士忌與台南鹽田。

「台灣限定高原騎士城市單桶系列」最初的創作靈感來自Gordon訪台多次的美食體驗，並在與台灣高原騎士品牌講師討論過後選出特定的酒桶來製作，依據北中南不同的飲食偏好，訂製不同風格的單桶威士忌佐餐，純飲更宛若瓶中的城市風景，充滿豐富生動的人文情懷。而「台灣限定城市單桶系列台南No. 1」以甜美香草、溫暖肉豆蔻揉入優雅的煙燻氣息，如同台南偏好的糖燻味覺。

▲高原騎士原桶系列—Cask Strength Release No. 2。

高原騎士原桶系列將逐年推出一款以原桶強度打造的威士忌，釀造過程完全不進行任何稀釋，讓人一口便能體驗到威士忌最純粹、最強烈的風格與口感，留下深刻印象。而今年將推出系列作第二款Cask Strength Release No. 2，精選歐洲與美國雪莉桶與少量的波本桶，因完全未經稀釋所以酒精濃度高達 63.9%！其充滿成熟欲滴的西洋梨、新鮮椰子凝成優雅活潑的煙燻風味，濃郁的杏仁蛋糕與蜂蜜、現磨黑胡椒帶來甜美與辛香的狂野和諧，就像一瓶液態的「煙燻胡椒堅果糖」。

▲高原騎士Cask Strength Release No. 2有著63.9%的酒精濃度，粗獷而真實的品飲體驗讓人留下深刻印象。

一連三款新酒，不只有著維京人冒險精神的大膽革新，也有專為台灣市場打造的限定版本，獨特風味讓人期待。