初秋大啖海鮮美食｜台北寒舍艾美酒店與玖尹中式餐酒館推出龍蝦與秋蟹餐點

時序剛過中秋節，正好是海鮮最盛產而肥美的時刻！在這時節，台北寒舍艾美酒店特別限期推出外帶龍蝦大餐，而高人氣的玖尹中式餐酒館也趁螃蟹盛產的季節創作十道融合粵式、上海等經典料理手法的蟹蟳餐點，等著喜歡海鮮的饕客們大快朵頤一番。

Text by Edgar Chang；Photo from 台北寒舍艾美酒店、玖尹中式餐酒館

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▲台北寒舍艾美「寒舍食譜」餐廳。

時序進入秋季，正好是龍蝦、螃蟹最美味的季節，相信許多老饕都正在等這一刻的到來。而台北寒舍艾美酒店與高人氣餐酒館玖尹特別選在這時各自推出龍蝦與螃蟹套餐與料理，滿足饕客們的享受。

▲台北寒舍艾美「探索廚房」餐廳。

為了響應每年9月25日世界龍蝦日，台北寒舍艾美酒店內的寒舍食譜以及探索廚房將在這個月9月23日至9月25日限定祭出龍蝦美饌！

▲寒舍食譜推出「薑蔥老酒焗龍蝦」。

其中，以經典粵菜餐廳「寒舍食譜」將在期間推出龍蝦外帶餐點，嚴選緊實彈嫩的珠龍蝦，打造兩款龍蝦料理。「薑蔥老酒焗龍蝦」，先將珠龍蝦切半入鍋，稍微油炸緊縮肉質並鎖住其甜味與水分，再與花雕酒、青蔥、薑、芹菜、鴻喜菇等一起煨煮，輕淋上醬汁，大啖飽滿蝦肉。

▲台北寒舍艾美「寒舍食譜」龍蝦海鮮脆米泡飯。

另一道「龍蝦海鮮脆米泡飯」以龍蝦殼、蛤蠣與牛番茄等熬煮成濃郁湯底，加入龍蝦肉、東石生蚵與絲瓜，輕灑上油炸過的新瀉米飯，完美感受大海鮮味的多層次口感。

▲台北寒舍艾美「探索廚房」半隻龍蝦味噌湯。

而「探索廚房」特別於9月23日晚餐及24、25日午、晚餐期間也加碼祭出龍蝦餐點，凡是指定時間道探索廚房用餐便可以提供每位成人一碗「半隻龍蝦味噌湯」，主廚精選肉質肥厚彈牙的岩龍蝦，加入新鮮魚片及口感嫩脆的鴻禧菇，搭配日式道地味噌湯，襯托鮮美迷人的海洋滋味！而探索廚房也提供其他各式各樣的海鮮餐點包含黃金蟹海鮮鍋、炙燒北海道干貝握壽司、炭烤大蝦，以及多款新鮮的生魚片等，大大滿足海鮮控的食慾。

▲玖尹中式餐酒館在秋季也推出各種蟹蟳料理。

座落在南京松江商圈伊通公園旁的時尚中式餐酒館玖尹，也推出饕客年年期待的秋蟹盛宴。嚴選產地直送的紅蟳、沙公，創作廣式辛香黑椒、蒜蓉焗蟹、暖潤煲湯與各式精緻港點。主廚獻上陳年花雕浸熟紅蟳、三色魚籽蟹肉餃、芝士帝王蟹捲、柚子奶香焗沙公、泰皇咖哩紅蟳、粵式古法黑椒焗秋蟹、獅城辣椒蟹、啤酒蒜蓉沙公、禿油蟹黃紅蟳撈飯、紅蟳玉米雞湯煲等十道蟹蟳料理，精彩呈現紅蟳鮮甜與飽滿膏黃、沙公的厚實彈嫩肉質，食慾之秋予您滿滿鮮美旬味。

▲玖尹-禿油蟹黃紅蟳撈飯。

▲玖尹-陳年花雕浸熟紅蟳。

▲玖尹-啤酒蒜蓉沙公。

伴隨秋蟹上市，玖尹亦新推出四款結合菊花茶、柚香、洛神花、與薑味的調酒，無論單飲或搭配蟹蟳料理皆宜，在天氣微涼的初秋沉浸於海鮮美味與調酒微醺之中。