凝聚和風美學精華｜山崎55年單一麥芽日本威士忌精采上市，台灣只有引進2瓶！

日本威士忌酒廠山崎至今最高年份的威士忌「山崎55年單一麥芽威士忌」在2020年裝瓶的訊息傳出後，引起國際威士忌收藏家們熱切關注。日前，山崎終於正式宣布這限量100瓶的珍貴威士忌上市的訊息，除了珍稀的數量，瓶裝設計的精緻和風美學更是值得欣賞的重點。

Text by Edgar Chang；Photo from 台灣三得利

---

▲山崎55年單一麥芽日本威士忌於2021年正式推出。

日本威士忌在拍賣會上屢屢創下驚人佳績，而山崎威士忌更是當中的佼佼者；也因此，當2020年，傳出山崎酒廠有一款陳年55年的威士忌已經進行裝桶，預備上市的消息傳出時，便引起許多藏家關注以及引頸企盼。終於，這款威士忌在2021年九月底正式宣布上市，數量僅有100瓶，為了彰顯55年威士忌的珍貴以及用心，在包裝上特別運用了多種的日本工藝，呈現來自日本的和風美學。

▲群山綠意環抱之下的三得利山崎蒸餾場。

位於大阪府境內的山崎威士忌酒廠，成立於六十年前的昭和時代，自成立以來已歷經三代調酒師。而全新上市的這款55年單一麥芽威士忌是在第一代調酒師井信治郎（Shinjiro Torii）的監製下蒸餾而成，並且在他手上將其送入獨特的水楢桶中進行陳年；1964年在三得利第二代首席調酒師佐治敬三（Keizo Saji）監製下，接續採用白橡木桶進行酒液陳釀。最後，傳承到第三代調酒師鳥井信吾（Shingo Torii）手上，其便和三得利第五代首席調酒師福與伸二（Shinji Fukuyo）合作，運用獨特調和工藝將這款威士忌完成並且裝瓶。

因此，這款55年單一麥芽威士忌不僅成了山崎成立至今以來，最高年份的一款威士忌；更稱頌了日本1960年代、象徵三得利歷經重大轉變的「昭和」時代，可謂十分珍貴。

▲此款威士忌特別以水楢木製作外盒，並且在盒上以駿河漆上色。

為了徹底展現這款威士忌當中蘊藏的日本釀造工藝，在包裝上面特別運用了多種精湛的和式美學觀點以及傳統工藝來妝點設計。首先，在水晶瓶身上的書法字體「山崎」兩字，以噴砂技術精心鐫刻，瓶標燙金砂、髹漆。瓶口以手工製作的越前和紙包覆，並以京都傳統工藝京編繩打結。每瓶酒都裝在日本獨有水楢木訂製而成的木盒裡，盒身髹上駿河漆。

▲水晶瓶身上的書法字體「山崎」兩字，以噴砂技術精心鐫刻，瓶標燙金砂、髹漆。

▲在瓶口的部分以越前和紙包覆，並加上京都傳統工藝京編繩的繩結裝飾。

山崎55年單一麥芽日本威士忌具備著水楢桶獨有的深沉琥珀色澤，而聞有馥郁的檀香、甜美成熟的花香，宛如成熟水果的風味。而入口時可感受到輕柔滑順口感，隨之香氣在口腔中奔放。甜中略帶苦味，把水楢桶的特殊木質調風味引導出來。最後尾韻略帶苦味，木質調香氣伴隨一縷煙燻味。餘味香甜、豐富且悠長。

▲此款威士忌全球限量100瓶，台灣地區更是只引進兩瓶的數量。

山崎55年單一麥芽日本威士忌臺灣市場建議售價為新台幣1,760,000元，為了呼應山崎酒廠與自然和平共存的信念，三得利宣布每售出一瓶此款威士忌將會捐贈5,000美金給「白橡木計畫」，支持美國白橡樹森林的種植與復育計畫，打造美好的山林給後代。

而全球僅有100瓶的數量，台灣僅預計引進當中的兩組，台灣三得利將進行公平公開的抽籤活動，抽出兩名幸運兒優先認購。只要加入【Beam Suntory 威士忌愛好會】LINE@官方帳號，並在期限內透過購買三得利旗下威士忌酒款進行集點便可參加，想入手這款別具意義威士忌的藏家可千萬別錯過。