來自艾雷島最古老酒窖的純正滋味｜波摩鎖定高端藏家市場，推出40年與50年單一麥芽威士忌

在疫情期間，股票、房市等傳統投資項目已經無法完全信賴；許多人轉而將投資的目標轉往能夠保值的新興投資標的，例如：珠寶、鐘錶，以及高年份的珍稀威士忌。成立超過240年的波摩威士忌酒廠看準此一商機，推出陳年40年與50年的單一麥芽威士忌，展現酒廠「第一酒窖」的獨特風味外，也讓高端收藏家們有一個新的追求目標。

Text by Edgar Chang；Photo from BOWMORE

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▲波摩威士忌發表最新高年份力作：50年單一麥芽威士忌。

威士忌在疫情期間已經是一項穩定的長期投資標的，高端藏家們對於高年份、數量稀少的威士忌的追求也早就成為一門顯學，各大酒廠也紛紛將庫存數十年甚至超過半世紀以上的壓箱寶慢慢釋出，滿足這塊市場的迫切需求。而出自艾雷島、擁有超過240年歷史的波摩酒廠，酒窖之中自然也是不乏高年份威士忌，也看準這塊熱門市場陸續釋出不少高年份威士忌品項。

到了2022年，波摩更是一口氣宣布推出兩款限量珍藏：「40年單一麥芽威士忌」以及 「50年單一麥芽威士忌」，不只展現了波摩自豪的「一號酒窖（Vault No. 1）」庫存的豐厚以及酒藏的獨有風味，也為這競爭激烈的市場新增更多樣化的選擇。

▲波摩50年單一麥芽威士忌上市，全球限量發行339瓶。

波摩40年與50年單一麥芽威士忌兩款，皆出自於波摩一號酒窖的陳年庫存老酒。一號酒窖是在艾雷島上最古老的酒窖，鄰近海面且在海平面底下，庫存在此的威士忌能夠充分吸收海洋的風味以及艾雷島的獨特風土，因此使得波摩出品的高年份威士忌在市場上具備高度的獨特性，令識貨的行家趨之若鶩。

▲波摩50年在1969年蒸餾，並送入了美國橡木波本桶與西班牙Oloroso雪莉桶中進行長達半世紀的陳年。

而這次推出的50年單一麥芽威士忌，在1969 年蒸餾完畢，並送進了品質極佳的美國橡木波本桶和西班牙橡木Oloroso雪莉桶進行陳年。呈現核桃木般深沉豐富的色澤，透出豐富的小蒼蘭、天竺葵與百合花谷般香氣，完美平衡柑橘、醋栗香氣，一飲而下康乃馨花香乍到，隨之漸漸發展出檸檬蛋白酥餅般的甜感、烤杏仁與焦糖的味道，另蘊含了些許白胡椒、荳蔻、辛香料及椰子感，整體溫暖清甜散發內斂花香及麥芽氣息，圓潤平衡的口感也為其帶來一股濃郁的溫暖。

▲由木匠John Galvin特別為50年威士忌所打造的獨特木盒。

包裝上，波摩特別請知名的工匠大師John Galvin為這款塵封五十年才能夠完成的威士忌打造。大師特別以一號酒窖作為設計主題，採用日本傳統工法「燒杉板」製作，透過火燒碳化木盒表面，增加木材能被永恆收藏的穩定度，加上木盒內的銅製內飾板細細刻劃木質年輪，如同波摩酒廠於艾雷島嚴苛環境中依然歷久彌新，並成就出獨一無二的藝術品。

▲波摩40年單一麥芽威士忌，全球限量發行161瓶。

另外一款40年單一麥芽威士忌，則是在1978年完成蒸餾，並儲存在波本與雪莉桶之中，送到酒窖之中等待40年的歲月才取出裝瓶。以原桶強度48.7%的酒精濃度裝瓶，琥珀色的酒液蘊含蜜漬熱帶水果與焦糖的香氣，長時間熟成堆疊出細膩的黑巧克力、菸絲、皮革和些許的香料風味，入口後的菸草味伴隨鹹味太妃糖、黑巧克力與橡木單寧味道，海島型的艾雷泥煤味也因時間的塵封而轉之柔順細緻。