以熱情頌揚香檳文化 The Song of Champagne

分享，不僅將人們連結起來，其中蘊含的人情溫暖，更是美好生活中不可或缺的養分。期盼能以香檳分享喜悅，是Alight Wine Company成立的初衷，就是希望讓更多人品嘗到獨立酒農香檳的醇美滋味，以及其釀製過程中，對環境、人與風土那一份關懷與堅持。

因此，Alight引進的香檳，總能在酒香中訴說動人的故事。這一次，Alight特別邀請了來自香檳區馬恩（Marne）河谷的莊園主人，分別是Piot-Sevillano酒莊的Christine與Vincent，以及Xavier Leconte的少莊主Alexis，連袂造訪台灣，與大家分享馬恩河谷的獨特人文風土，以及對於獨立酒農香檳未來的展望。

（左起）Xavier Leconte的少莊主Alexis、Piot-Sevillano酒莊主人Christine與Alight負責人Amy Hu。

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幹練的Christine曾是個記者，家族釀酒歷史已傳承十代達300年之久。眼見香檳區的產業生態在大廠牌日益擴張之下，獨立小農生存愈加困難，當越來越多小農僅將生產的葡萄賣給大廠牌而不再釀製自產的香檳，最能展現風土特色的香檳將失去可貴的多樣性，世代傳承的釀製手藝也將逐漸消失。期盼能將香檳豐富的文化資產傳遞下去，「獨立酒農的生存越來越不容易，需要擁有熱情的人來加入！」於是Christine毅然決然與先生Vincent回到家鄉瑟萊Vincelles，一起為香檳的未來打拼。

期盼能將香檳豐富的文化資產傳遞下去， Christine與先生Vincent回到家鄉瑟萊Vincelles，一起為香檳的未來打拼。

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擁有40個地塊、近八公頃葡萄園，Christine對每個地塊的風土瞭若指掌。Christine會根據先祖的經驗以及土壤檢測來決定種植Chardonnay、Meunier還是Pinot Noir，每年秋季則需要根據不同地塊的葡萄成熟度來決定採摘順序。從種植到採收，犁田到修剪都親力親為，仰賴的不僅是大量的勞力，更需要精密的管理。除了自家酒莊裡種植、釀酒、推廣、銷售等忙不完的事，充滿活力的Christine更積極參與相關組織，目前在推廣獨立酒農認證的“VIGNERONS INDEPENDANTS DE FRANCE”組織中擔任香檳區副會長，全心投入以捍衛獨立小農的永續經營。

擁有40個地塊、近八公頃葡萄園，Christine對每個地塊的風土瞭若指掌。

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克紹箕裘年輕有為的Alexis則同樣在該組織中主理財務，並擔任技術諮詢。傳承父親Aime遵循農民曆應用自然動力的耕作法，不僅對於葡萄植栽、土壤特質具有豐富知識，談起釀酒更宛如藝術家一般沈醉入迷，深具實驗精神且見解獨到。

Alexis不僅對於葡萄植栽、土壤特質具有豐富知識，談起釀酒更宛如藝術家一般沈醉入迷，深具實驗精神且見解獨到。

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他指出，從2000年開始，自家酒莊便開始使用單一地塊生產的葡萄來釀製香檳，呈現鮮明的風土特色。至於適宜栽種於馬恩河谷的Meunier品種，縱使許多人認為只適合混搭其他葡萄，Alexis卻認為，「只要栽種得宜，僅用Meunier就可以展現充滿果香、圓潤且結構堅實的佳釀。」此次訪台，他更驚喜地發現Meunier非常適合搭配中菜，就算是麻辣口味也很相配。放眼年輕世代，Alexis則發現，原本在香檳區作為開胃酒的Ratafia，深受喜愛調酒的年輕人歡迎。放眼未來，他也將繼續進行嘗試，以更親近土地與自然的方式，透過美酒，讓人心領神會香檳區的迷人的風土。

Alexis認為只要栽種得宜，僅用Meunier就可以展現充滿果香、圓潤且結構堅實的佳釀。

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透過兩位莊園主人的來訪，Alight負責人Amy Hu更確信，從友善環境與有益健康為出發點，延伸至香檳文化中所蘊含的喜悅與愛，香檳的精彩故事，將繼續讓人深深著迷。

Text by Jenny Chen 陳宜 Photo from Alight Wine Company