以熱情頌揚香檳文化 The Song of Champagne

分享,不僅將人們連結起來,其中蘊含的人情溫暖,更是美好生活中不可或缺的養分。期盼能以香檳分享喜悅,是Alight Wine Company成立的初衷,就是希望讓更多人品嘗到獨立酒農香檳的醇美滋味,以及其釀製過程中,對環境、人與風土那一份關懷與堅持。


因此,Alight引進的香檳,總能在酒香中訴說動人的故事。這一次,Alight特別邀請了來自香檳區馬恩(Marne)河谷的莊園主人,分別是Piot-Sevillano酒莊的Christine與Vincent,以及Xavier Leconte的少莊主Alexis,連袂造訪台灣,與大家分享馬恩河谷的獨特人文風土,以及對於獨立酒農香檳未來的展望。


(左起)Xavier Leconte的少莊主Alexis、Piot-Sevillano酒莊主人Christine與Alight負責人Amy Hu


幹練的Christine曾是個記者,家族釀酒歷史已傳承十代達300年之久。眼見香檳區的產業生態在大廠牌日益擴張之下,獨立小農生存愈加困難,當越來越多小農僅將生產的葡萄賣給大廠牌而不再釀製自產的香檳,最能展現風土特色的香檳將失去可貴的多樣性,世代傳承的釀製手藝也將逐漸消失。期盼能將香檳豐富的文化資產傳遞下去,「獨立酒農的生存越來越不容易,需要擁有熱情的人來加入!」於是Christine毅然決然與先生Vincent回到家鄉瑟萊Vincelles,一起為香檳的未來打拼。


期盼能將香檳豐富的文化資產傳遞下去, Christine與先生Vincent回到家鄉瑟萊Vincelles,一起為香檳的未來打拼


擁有40個地塊、近八公頃葡萄園,Christine對每個地塊的風土瞭若指掌。Christine會根據先祖的經驗以及土壤檢測來決定種植Chardonnay、Meunier還是Pinot Noir,每年秋季則需要根據不同地塊的葡萄成熟度來決定採摘順序。從種植到採收,犁田到修剪都親力親為,仰賴的不僅是大量的勞力,更需要精密的管理。除了自家酒莊裡種植、釀酒、推廣、銷售等忙不完的事,充滿活力的Christine更積極參與相關組織,目前在推廣獨立酒農認證的“VIGNERONS INDEPENDANTS DE FRANCE”組織中擔任香檳區副會長,全心投入以捍衛獨立小農的永續經營。


擁有40個地塊、近八公頃葡萄園,Christine對每個地塊的風土瞭若指掌


克紹箕裘年輕有為的Alexis則同樣在該組織中主理財務,並擔任技術諮詢。傳承父親Aime遵循農民曆應用自然動力的耕作法,不僅對於葡萄植栽、土壤特質具有豐富知識,談起釀酒更宛如藝術家一般沈醉入迷,深具實驗精神且見解獨到。


Alexis不僅對於葡萄植栽、土壤特質具有豐富知識,談起釀酒更宛如藝術家一般沈醉入迷,深具實驗精神且見解獨到

他指出,從2000年開始,自家酒莊便開始使用單一地塊生產的葡萄來釀製香檳,呈現鮮明的風土特色。至於適宜栽種於馬恩河谷的Meunier品種,縱使許多人認為只適合混搭其他葡萄,Alexis卻認為,「只要栽種得宜,僅用Meunier就可以展現充滿果香、圓潤且結構堅實的佳釀。」此次訪台,他更驚喜地發現Meunier非常適合搭配中菜,就算是麻辣口味也很相配。放眼年輕世代,Alexis則發現,原本在香檳區作為開胃酒的Ratafia,深受喜愛調酒的年輕人歡迎。放眼未來,他也將繼續進行嘗試,以更親近土地與自然的方式,透過美酒,讓人心領神會香檳區的迷人的風土。


Alexis認為只要栽種得宜,僅用Meunier就可以展現充滿果香、圓潤且結構堅實的佳釀

透過兩位莊園主人的來訪,Alight負責人Amy Hu更確信,從友善環境與有益健康為出發點,延伸至香檳文化中所蘊含的喜悅與愛,香檳的精彩故事,將繼續讓人深深著迷。



Text by Jenny Chen 陳宜 Photo from Alight Wine Company

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