「一飲鍾情」，與佳釀譜寫風味戀曲

Text by June Chen

Photo by Business France

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葡萄美酒，以展現產區獨特的風土讓人深深著迷。但在如星空般浩瀚的酒款中，什麼樣的佳釀，可以讓你一飲鍾情?

今年，法國在臺協會商務處 （Business France）舉辦的Tastin’ France 2019法國綜合產區春季品酒會，除匯集32間來自法國葡萄酒與烈酒酒莊，於台北展出600多支獨具風土特色的酒款，更首度舉辦了別開生面的《Coups de coeur des sommeliers étoilés de Taïwan一 飲鍾情 : 星級侍酒師盲飲品鑑會》，邀請五位來自米其林餐廳的侍酒師，包括：祥雲龍吟侍酒師張鴻亮、La Cocotte by Fabien Vergé前侍酒師蕭希辰、Alain Ducasse at Morpheus侍酒師李原安、Joël Robuchon à Taipei侍酒師Benoît MONIER、Tairroir前侍酒師顏劭安齊聚一堂，盲飲品鑑來自法國各產區的葡萄酒和烈酒，選出心中鍾情的法國佳釀，毫不藏私地談酒說菜，與大家分享米其林餐桌上的餐酒搭配心法。

《一 飲鍾情 : 星級侍酒師盲飲品鑑會》，左至右：La Cocotte by Fabien Vergé前侍酒師蕭希辰、Tairroir前侍酒師顏劭安、法國在臺協會副主任戴寧智 (Guillaume Delvallée)、法國在臺協會商務處處長高德廉 (François Cotier) 、Alain Ducasse at Morpheus侍酒師李原安、祥雲龍吟侍酒師張鴻亮、Joël Robuchon à Taipei侍酒師Benoît MONIER。

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當天最受侍酒師青睞的前三款酒款為來自La Croix Belle 酒莊的N°7 Rouge 2016、Bestheim酒莊的AOC Alsace Grand Cru Riesling Schlossberg Bestheim 2017以及Champagne Beaumont Des Crayeres酒莊的Fleur De Prestige 2008。

這三款佳釀有什麼樣的魅力，讓人一飲鍾情?駐台法國美食推廣大使暨La Cocotte by Fabien Vergé前侍酒師蕭希辰認為，La Croix Belle 酒莊的N°7 Rouge 2016展現優雅的松木香氣，酒體飽滿但不粗獷，搭配低溫烹調的豬五花肉佐胡椒、李子醬，或者蔗燻滷味、東坡肉，都很合適。祥雲龍吟侍酒師張鴻亮則分享，Champagne Beaumont Des Crayeres酒莊的Fleur De Prestige 2008展現獨特的海鹽礦物與烤土司風味，搭配鬼頭刀生魚片或鮭魚炙燒，肯定相得益彰。

每一次品飲佳釀，都可能展開一段難忘的味蕾戀曲。專業侍酒師們以寶貴的經驗分享，邀請大家一起勇於嘗試，體驗餐桌上美酒與美味的動人邂逅。