與時俱進的經典

Raffles Singapore傳奇回歸

 

 

 

對於每個造訪過新加坡的人而言，Raffles Singapore萊佛士酒店，想必都在心中留下深刻印象，無論是經典的殖民式建築樣式，優雅的下午茶，甚至是著名調酒─新加坡司令的發源地長廊酒吧Long Bar，就算不曾入住過，萊佛士酒店也是所有旅客的必訪之地。堪稱新加坡歷史地標，萊佛士酒店於2017年進行了全面性的翻修，歷經兩年半終於大功告成，於2019年八月重新敞開大門歡迎全球旅客的造訪。

 

開幕於1887年，新加坡萊佛士酒店是當今世上僅存的幾家19世紀頂級酒店之一，已被列為國家古蹟。本次翻修，雖然外觀完全維持原貌，但其實歷經謹慎和精細的修復，整棟建築看起來變得更加輕盈而朝氣蓬勃。除了建築本身的壯觀宏偉以及酒店悠久豐富的歷史傳承，讓前來入住的旅客們難以忘懷的，莫過於有口皆碑的貼心服務。

 

除了首創的管家服務，新加坡萊佛士酒店以提供奢華的住宿體驗聞名，所有客房均為奢華套房，共有九種套房類型，房間數由裝修前的103間增加至115間，保留4米高天花板、挑高雙層玻璃窗、陽臺長廊和拋光柚木地板等殖民時期建築元素；套房浴室則以維多利亞時代的英式典雅特色進行裝潢設計，娘惹風格的瓷磚則顯示出新加坡多元的文化內涵。

 

多年來，萊佛士酒店因其獨具一格的餐飲體驗而遠近知名，此次餐飲名店驚喜回歸既延續了膾炙人口的美食特色，更巧妙融入全新細節，致敬酒店130年歷史和傳承。

 

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

其中，眾人引頸期盼的莫過於由國際名廚親自坐鎮的高水準美味，包含由法國頂級米其林星級女主廚安妮-蘇菲•碧克（Anne-Sophie Pic）主理的亞洲首間La Dame de Pic 餐廳、備受推崇的法國料理名廚艾倫•杜卡斯（Alain Ducasse）也在Bar & Billiard Room為旅客獻上獨特的地中海餐飲。此外，於現代中餐變革中最具影響力的明星主廚梁子庚，以藝(Yi)餐廳重登新加坡美食舞臺。

 

此外，名聞遐邇、為新加坡特產調酒─新加坡司令的發源地，在全新裝潢的長廊酒吧（Long Bar），旅客可以盡情啜飲正宗的新加坡司令，並豪邁地將花生殼扔到地上，親身體驗專屬新加坡萊佛士酒店的有趣傳統。而開業於 1892 年的荻芬餐廳（Tiffin Room），也完全融入新加坡萊佛士酒店的悠遠歷史，此次餐廳翻新時修復原有木地板，再現20世紀初期風味，駐店印度主廚則將繼續為顧客奉上北印度的傳統美食與獨特風情。曾有許多著名作家造訪的Writers Bar，全新開業的酒吧內有豪華傢俱、精心選擇的紀念品和書籍，無不顯示出萊佛士的文學傳承。而主打匠心獨具的精選肉類佳餚，因應當代飲食潮流的Butcher’s Block，同時提供100多個葡萄酒品類供饕客們選搭。

 

至於讓許多人念念不忘的經典萊佛士經典下午茶，則在重新開幕後移至Grand Lobby 提供，全新地點，不變的是自在的氣氛。客人可以在煥然一新的大堂盡情享受，在獨一無二的氛圍中感受經典傳統的午茶時光。深具特色的萊佛士禮品店，則於酒店翻新後更名為Raffles Boutique，呈現全新的零售概念，提供精美禮品和紀念品，讓遊客們帶回最美好的回憶。同時，萊佛士酒店購物廊旗艦店還特別設置了歷史傳承畫廊，展示過去 132年來酒店的歷史底蘊與傳承，讓屬於美好年代的記憶，永駐人心。

​

​

Text by Jane Chen  Photo by Raffles Singapore