源起於希臘時代的歐洲文化，引領著當代全球的生活品味與思潮。希臘神話中掌管天上人間所有美好事物的Mvsa繆思女神，千百年來啟發世人無限創意，而座落在台北的Hotel Mvsa慕舍酒店，則是繁華都市中得以讓身心完全沈浸於美食、醇酒藝術風華的享樂天堂。 集結米其林名店、聯名酒莊、空中酒吧、Villa…多樣概念，造訪慕舍...

倫敦的威斯特伯里酒店位於名流雲集的梅菲爾。客來熙攘自然得有意義不凡的餐廳坐鎮，為飯店打下卓越的名聲。 曾在馬可斯．魏寧和戈登．拉姆齊餐廳中修習的艾倫．威廉斯來自一個愛好食物的東倫敦家庭。他的父親曾在家中後園種植各種當時頗為稀奇的香料植栽。年輕的小艾倫自己買了食譜，為自己開展了廚師這條道路。和許多名廚不同的是，他曾...

位居巴黎的艾菲爾鐵塔自1898年落成以來，不僅以雄偉的建築體伴隨著世人訴說長遠的法國歷史，這座鐵塔也在成立至今的130年之間，與美食有了頗深的連結。在成立之初，巴黎市政府便在鐵塔的一樓設立餐廳空間，讓市民或是觀光客可到此愜意用餐，當時所提供的餐點包含法國阿爾薩斯、俄國與法國等地的各色風味菜色，而到了1937年、1...

除了摘星，對當代美食家而言，享受頂級廚藝，還有什麼極致的可能性？繼去年邀請六位星級主廚登上星夢郵輪打造海洋與航海主題晚宴，今年度的「星夢饗宴Taste The Dream」尊榮再升級，特邀兩位重量級名廚：清朝宮廷御膳、深受慈禧太后喜愛的「厲家菜」正統傳人厲曉麟師傅，以及英國皇室前御用主廚，曾為伊莉莎白女王、戴安娜...

在悠長的歷史中，人們發展出各具特色的菜系，具體的反映當地文化與風土環境。在不同文化背景成長的廚師們，無不苦思如何讓傳統料理能夠跟上全球化腳步，將家鄉傳統推廣至全世界。澳門永利皇宮近期舉辦了兩場別開生面的客座主廚餐會，展示各地傳統菜色的未來展望。 江振誠創作的「錦繡酸辣清湯」。 目擊川菜的現世與來生 揚名國際的主廚...

2013~2014年期間，許多日本威士忌酒廠停產部分酒款，加上一些珍稀酒款陸續在拍場上創下紀錄，使得日本威士忌行情水漲船高。順著這股風潮，今年八月，香港邦瀚斯將舉辦「稀有葡萄酒及威士忌拍賣會」，上拍一整套54瓶的「羽生伊知郎全副撲克牌」系列。 羽生釀造所第十九代傳人肥土五十路先生自1941年投入威士忌產業，好評如...

分享，不僅將人們連結起來，其中蘊含的人情溫暖，更是美好生活中不可或缺的養分。期盼能以香檳分享喜悅，是Alight Wine Company成立的初衷，就是希望讓更多人品嘗到獨立酒農香檳的醇美滋味，以及其釀製過程中，對環境、人與風土那一份關懷與堅持。 因此，Alight引進的香檳，總能在酒香中訴說動人的故事。這一次...

Photo from 樂軒和牛割烹 台灣頂級和牛燒肉品牌「樂軒」，自2014年成立至今，持續專注於和牛極致美味之呈現。目前除了樂軒和牛專門店台中店、仁愛店、樂軒松阪亭，2019年特別耗資二千萬精心打造樂軒系列中最頂級之「樂軒和牛割烹」，進駐台北晶華酒店B3。 『割烹』系結合生鮮切割與熟食烹煮，核心精神為善用當季新...

Photo from 朕典MEATCODE 【朕典MEATCODE】以尋找世界優質牛肉產品為目標，提供大眾一個放心選購優質肉品平台，我們販售美國CAB安格斯認證、PRIME級美國牛、日本F1國產牛到日本A5和牛等…嚴選良品、優勢價格來滿足每位消費者。除了食材本身，也能延伸到對應的廚藝教學與飲食文化的知識分享。 朕...

Photo from Du Rhône Chocolatier 來自瑞士日內瓦的百年傳承經典巧克力品牌—Du Rhône Chocolatier，今年中秋佳節重磅推出應景的「柚子松露巧克力」，並主打和阿里山小農契作的「高山烏龍茶」，讓大家有個很不一樣的中西合璧中秋佳節。 Du Rhône Chocolatier今...

Photo from Hennessy 自1818年至今，軒尼詩百樂廷皇禧（Hennessy Paradis Imperial）始終代表著干邑工藝的極致巔峰，對於極致的追求，亦由釀酒大師世家費爾沃（Fillioux）家族傳承八代，薪火相傳。在每個特定年份的10,000種「生命之水」（eaux-de-vie）中，平...

Photo from 尚格酒業 尚格酒業全新引進台灣市場Fundador 芬德多尊爵雪莉桶白蘭地雪莉橡木桶系列，以高規格且顛覆白蘭地釀造哲學的方式，滿足烈酒愛好者對於如此酒款的期待，可謂西班牙所生產白蘭地的極致象徵。 英國文豪莎士比亞譽為「裝瓶的西班牙陽光」的雪莉酒，產自西班牙西南方安達盧西亞（Andalusia...

Text by June Chen Photo by Business France 葡萄美酒，以展現產區獨特的風土讓人深深著迷。但在如星空般浩瀚的酒款中，什麼樣的佳釀，可以讓你一飲鍾情? 今年，法國在臺協會商務處 （Business France）舉辦的Tastin’ France 2019法國綜合產區春季品酒...

Text by Mingzung HUANG Photo from福和慧 在中國崇尚自然的蔬食主義越來越受重視，也催生了不少蔬食餐廳，然而，在眾多專攻養生健康為取向的餐廳之列中，討論度最高的莫過於位於上海的福和慧，因為它自2015年起便連年入選亞洲最佳50餐廳，今年排名第29，同時，也入選上海米其林《Michel...

Text by張哲銓Edgar CHANG Photo from The Dalmore 蘇格蘭威士忌傳奇人物Richard Patterson，以及榮獲米其林三星肯定並入選世界50大餐廳排行榜的Osteria Francescana餐廳主廚Massimo Bottura，兩人相遇會激盪出什麼樣的火花？由大摩推出...

Text by張哲銓Edgar CHANG Photo from Chefs Club Taipei 台灣匯聚了十分豐富多樣的餐飲文化，吸引諸多遊客前來大啖美食。在2018年米其林官方首度出版了台北指南後，使得台灣在美食界地位更上一層樓，也讓不少知名星級主廚希望能有機會來到台灣，與在地的美食家們接觸交流。而看準了...

Text by Jenny CHEN Photo from Mingles Mingles映入眼簾的強烈視覺感，讓人印象深刻。 一圈圈木紋斷面簡潔俐落裝飾著牆面，Mingles映入眼簾的強烈視覺感，一如非帥即美的韓國偶像明星般，讓人印象深刻。帥氣的主廚Mingoo Kang才三十出頭已擁有耀眼資歷，科班出身的他遠...

Text by曾仁正Rodison TSENG Photo from Rodison TSENG 「紐約咖啡館」這乍聽下矛盾卻真切存在於布達佩斯的咖啡廳，無疑是世上最華麗的咖啡館。 布達佩斯，匈牙利的首都，這座素有「東歐小巴黎」之稱的華麗城市，在奧匈帝國時代的輝煌洗禮下，至今仍能隨處可見新藝術風格與巴洛克時期的壯...

Text by張哲銓Edgar CHANG Photo from Pasadena French Restaurant 甜美誘人的點心總讓人難以抗拒其魅力。甜點的魔力，來自於甜點師傅精湛的手藝。而出身甜點世家的Franck Fresson，便是以其精湛技藝滿足法國人們的味蕾，並且獲得法國最佳工藝師（Meilleu...

Text by Jenny CHEN Photo from Louis XIII 《100 Years》這首原創作品將被收錄於黏土唱片中，由干邑地區的白堊土特別製成，並存放在訂製保險箱內。 什麼樣的約定，讓人願意以100年時光，用心等待? 科學家預測，以當前海平面的上升速度，100年後全球絕大部分陸地都將淹沒於海...